Michael Powell / Getty Images
- Celkom: 85 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 108 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 108 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sodík 93 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 81 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto základné vyprážané zemiakové šupky sú vynikajúcim základom, na ktorom je možné stavať. Podávame chrumkavé plátky s kyslou smotanou a pažítkou alebo pridajte k nim pár jednoduchých zálievok. Po vyprážaní zemiakovej kože zvážte ich prikrytie syrom. Posypte ich strúhaným syrom čedar alebo mozzarellou, korením alebo mexickou zmesou syrov. Položte ich na plech a vložte ho pod brojler, až kým sa syr neroztopí. Pozrite si variácie, kde nájdete ďalšie skvelé nápady.
Aby tieto chrumkavé zemiakové šupky slúžili na spoločenské hry alebo na rodinné občerstvenie. Budú okamžitým zásahom!
prísady
- 4 veľké zemiaky na pečenie (napríklad červenohnedé, vydrhnuté)
- Olej na varenie (na smaženie; asi 1 liter)
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- Čerstvá paprika čerstvo pomletá (alebo podľa chuti)
- Voliteľné: 1/2 šálky kyslej smotany (zmiešané s niekoľkými lyžicami čerstvých nakrájaných pažítok)
- Voliteľné: 1/2 šálky syra
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zemiaky pichnite na viacerých miestach vidličkou; pečieme v peci 400 ° F (200 ° C / plyn 6), kým nie je jemná, asi 1 hodinu.
Zemiaky vyberte z rúry a mierne ochladte; nakrájajte na polovice pozdĺžne. Zberajte zemiaky a chladte na ďalšie jedlo alebo kastról. Skráťte kožu znova na polovicu.
Olej sa zahrieva v fritéze na 188 ° C. Vložte zemiakovú šupku do fritovacieho koša; znížte na olej a opečte asi 2 alebo 3 minúty, alebo pokým koža nezačne opečené a krehké.
Prenášajte zemiakovú šupku na papierové utierky. Posypte soľou a korením. Ak pripravujete niekoľko šarží, udržiavajte ich v teple v rúre 200 F a vyprážajte ďalšie šarže.
Podávame s kyslou smotanou a pažítkou. Ak je to potrebné, alebo nakrájajte na syr a umiestnite pod brojler, aby sa roztavil.
Tipy
- Ruské škroby s vysokým obsahom škrobu alebo zemiaky Idaho majú najlepšiu chuť a tvar pre pečené a vyprážané zemiaky. Medzi možné poklesy zemiakových šupiek patrí guacamole, paradajková salsa alebo salsa verde, majonéza chipotle, rančový dresing alebo aioli. Zostávajúce zemiaky rozotrite a pridajte do sekanej chalúpky alebo ju pridajte do sekanej mäso. Ďalším ideálnym použitím pre zvyšné uvarené zemiaky sú zemiakové placky. Alebo si s nimi urobte hash, noky alebo krokety.
Variácie receptov
- Šupky z pizze: Zemiakové šupky doplňte pokvapkaním marinarovej omáčky, mini alebo pravidelnými feferónkami, nakrájanou paprikou a syrom mozzarella. Umiestnite ich pod brojler na niekoľko sekúnd, alebo kým sa syr neroztopí. Zemiakové šupky Cheeseburger: Zaprážané zemiakové šupky nakrájame na opečené mleté hovädzie mäso, nakrájanú slaninu a drvené syry alebo pokvapkané syrové omáčky. Rozvinuté bravčové zemiakové šupky : Vyprážané zemiakové šupky nakrájame na drvené bravčové mäso, pokvapkané grilovanou omáčkou a lyžičkou zeleného mäsa. Brokolica so syrovou zemiakovou škrupinou: Zemiakovú šupku doplňte horúcou dusenou brokolicou a pár lyžicami syra čedar.
Značky receptov:
- zemiak
- chrumkavé zemiakové šupky
- predjedlo
- americký
