Elizabeth LaBau
- Celkom: 86 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 26 minút
- Výťažok: 8 tyčiniek (8 porcií)
Tento recept na hlboké vyprážané kandizované tyčinky zbožňuje úplne novú úroveň. Domáci cukor alebo cukrík kúpený v obchode je ponorený v cestíčku, potom vyprážaný na zlatohnedú a posypaný cukrom.
Môžete použiť ktorúkoľvek cukrovinkovú tyčinku podľa vášho výberu, alebo si vytvoriť svoj vlastný bar zo zoznamu v dolnej časti tohto receptu. Môže sa vyprážať na panvici alebo panvici alebo na fritéze podľa pokynov výrobcu.
prísady
- 8 tyčiniek (v plnej veľkosti)
- 8 až 12 šálok rastlinného oleja (množstvo závisí od vašej panvice)
- 1 1/2 šálky viacúčelovej múky (delené)
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1/2 lyžičky soli
- 1 šálka mlieka
- 2 polievkové lyžice bieleho octu
- 1 lyžica rastlinného oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte Candy bary
Odstráňte obal z tyčiniek a položte ich na pergamenový plech s cookie. Zmrazte ich najmenej 2 hodiny, kým nie sú tuhé a mrazené.
Keď sú cukrárske tyčinky takmer úplne zamrznuté, olej začnite zahrievať na vyprážanie. Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice alebo panvice s ťažkým dnom, kým nedosiahne hĺbku 3 palce. Vložte teplomer na sladké pečenie / na smaženie a teplo ohrejte na stredne vysokú. Olej musí dosiahnuť teplomer 375 ° F, čo bude trvať asi 10 minút.
Pripravte cesto
Kým sa olej zahrieva, pripravte cesto. Vložte 1/2 šálky múky do plytkej misy alebo koláčovej plechovky a odložte ich na chvíľu. Vložte zvyšný 1 šálka múky do malej misky a zamiešajte do jedlej sódy a soli.
V miešacej nádobke zmiešajte mlieko, ocot a olej. Tieto mokré prísady vmiešajte do suchých prísad, až kým nebude cesto hladké a bez hrudiek.
Fry the Candy Bars
Vyberte mrazené tyčinky z mrazničky. Ak máte veľkú panvicu alebo používate fritézu, môžete urobiť niekoľko cukrárskych tyčiniek naraz. Ak si nie ste istí, alebo ak máte panvicu strednej veľkosti, je najlepšie urobiť naraz jednu cukrovinkovú tyčinku, aby sa rovnomerne uvarili.
Vyťažte múku z cukrovinky a úplne ju zakryte. Jemne ho držte dvoma prstami a ponorte ho do cesta, kým sa neponorí, posuňte polohu prsta tak, aby bola úplne zakrytá.
Rýchlo vložte poranenú cukrovinkovú tyčinku do oleja 375 F, dávajte pozor, aby ste ju neupustili a nespôsobili rozstreknutie oleja. Pozorne sledujte cukrárenskú tyčinku, pretože dokáže rýchlo variť. Ak sa hýbe na povrch, jemne ho zatlačte dozadu lyžičkou tak, aby rovnomerne uvarila.
Po dosiahnutí krásnej bohatej zlatohnedej farby odstráňte cukrovinkovú tyčinku z oleja štrbinovou lyžičkou a položte ju na tanier potiahnutý papierovými uterákmi, aby prebytočný tuk namočil. Zopakujte proces cestovania a vyprážania so zvyšnými tyčinkami na sladkosti.
Počas vyprážania nezabudnite sledovať teplotu oleja a podľa toho upravte teplotu nahor alebo nadol. Ak je olej príliš studený, tyčinky na cukríky sa nedrobia dostatočne rýchlo a nasiaknu príliš veľa tuku. Ak je olej príliš horúci, vonkajšia strana stmavne skôr, ako sa vnútorná strana úplne zahreje.
Podávajte hlboko vyprážané cukrovinky
Po vyprážaní cukríkových tyčiniek ich nechajte mierne vychladnúť, potom ich jemne oprášte cukrom z cukroviniek a podávajte ešte mierne teplé.
Pre extrémne pôžitky im podávajte brušnú omáčku s karamelovou omáčkou, malinovú omáčku alebo šľahačku.
Značky receptov:
- cukrík
- zákusok
- americký
- narodeniny
