Dkudua / Flickr / CC BY 2.0
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 421 | kalórií |
| 34g | tuk |
| 19g | sacharidy |
| 15g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 421 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 44% |
| Nasýtený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 143 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 19 g | 7% |
| Vláknina 7g | 26% |
| Proteín 15g | |
| Vápnik 512 mg | 39% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na indické badam robí vynikajúce korenené mandľové mlieko slávnym v Pakistane a na celom svete. Z historického hľadiska sa badamské mlieko nazývalo amygdalát.
Tento nápoj je jemne ochutený kardamómom, voliteľnou esenciou kewra (extrakt destilovaný z kvetu rastliny pandanu, ktorý je populárny pri ázijskom varení), a orechmi, aby sa vytvoril osviežujúci nápoj.
Nápoj, ktorý sa niekedy nazýva badam pal, nie je len chutný, ale vďaka zmesi orechov balí aj mocný výživný punč.
Chladné mlieko Badam je skvelým letným chladičom, ale ak na jeho výrobu používate teplé mlieko, je skvelé aj v zime.
prísady
- 1 šálka mandlí
- 1 pohárové pistácie
- 3 šálky mandľového mlieka (chladené alebo teplé)
- 2 lyžičky cukru (alebo podľa chuti)
- 2/3 čajovej lyžičky kardamónového prášku
- Voliteľné: 2 polievkové lyžice kewra essence (k dispozícii v indických potravinách)
- 2 čajové lyžičky ružovej vody
- Voliteľné: vlákna šafranu
- Voliteľné: nasekané pistácie
Kroky, ako to dosiahnuť
Mandle, pistácie a 1/4 šálky mandľového mlieka rozomelte na hladkú pastu v kuchynskom robote.
Pridajte zvyšné 2 3/4 šálky mandľového mlieka, cukru, kardamónového prášku, voliteľnej esencie kewra a ružovej vody. Zmes dobre.
Podávajte chladené vo vysokej pohári.
Pre väčšiu farbu je možné hotový nápoj ozdobiť voliteľnými prameňmi šafranu a nasekanými pistáciami.
Tipy
- Ak uprednostňujete odstránenie mandľovej kože, mandle namočte na 5 minút do horúcej vody. Potom posuňte mandle medzi palcom a ukazovákom a pokožka by mala ľahko skĺznuť.Ak podávate dieťaťu badam mlieko, nezabudnite vynechať pridaný cukor, pomocou filtra odstráňte hrubé granule mandle a pistácie. a tiež preskočte ozdobu šafranu a pistácie. Mandľové mlieko je vhodné pre deti staršie ako 1 rok. Aby sa tento nápoj zrýchlil, môžete pripraviť väčšie množstvo orechovej pasty, rozdeliť ju na dve šálky a uložiť ju do mrazničky v plastových nádobách alebo vreckách s mrazničkou. Jednoducho rozmrazte pastu cez noc a nasledujúci deň pripravte čerstvé badamové mlieko. V indických potravinách alebo reštauráciách by ste tiež mohli nájsť koncentrovaný mliečny koncentrát badamu a krok spracovania orechov môžete vynechať úplne.
Značky receptov:
- mocktail
- príloha
- indický
- nápoj
