Mnoho ľudí hovorí, že nemajú radi zelený čaj, ale častejšie ako ne, pijú iba zelené čaje, ktoré nevyhovujú ich vkusu. S niekoľkými tipmi a niekoľkými chuťovými testami väčšina ľudí nájde zelené čaje, ktoré majú radi. Prezrite si nižšie uvedené druhy zelených čajov a nájdite najlepšie zelené čaje pre svoj vkus.
-
Jasmínový zelený čaj
Jasmínová perla je jedným z najpopulárnejších typov jazmínovo zelených čajov sypkých listov v USA. Môže sa podávať niekoľkokrát.
Marko Goodwin
Zelený čaj Jasmine je spolu s čajom Earl Grey jedným z najpopulárnejších ochutených čajov na svete. Lacné zelené jazmínové čaje (podobne ako v niektorých reštauráciách) sa často vyrábajú z čajov nízkej kvality a umelých aróm a chutí ako zlý parfum. Kvalitné jazmínové zelené čaje sa vyrábajú z kvalitných čajových lístkov, ktoré boli prirodzene aromatizované kvetmi jazmínu, a majú príjemne sladkú kvetinovú príchuť, ktorú mnohí ľudia milujú.
Zelený čaj Jasmine síce vyhovuje požiadavkám na varenie, ale flexibilnejší ako väčšina zelených čajov. Najlepšie je, keď sa pripravuje vodou, ktorá je pod bodom varu a vylúhovaná len na pár minút.
-
Marocký mäta zelený čaj
Smrek
Marocký mäta zelený čaj bol tradične zmesou čínskeho strieborného zeleného čaju a čerstvých lístkov mäty uvarených v horúcej vode a zmiešaných s veľkým množstvom cukru. Dnes je k dispozícii veľa zmesí zeleného čaju marockej mäty; tieto používajú namiesto čerstvej mäty sušenú mätu a niekedy nahradia zelený čaj z pušného prachu za Houjicha, Bancha alebo iné zelené čaje.
-
Genmaicha zelený čaj
Lindsey Goodwin
Genmaicha je zmes japonského zeleného čaju a nafúknutej hnedej ryže. Chuť Genmaicha je sladká, pečená, rastlinná a ľahko príjemná. Populárnou variáciou Genmaicha je Matcha-iri-Genmaicha alebo „Genmaimatcha“, zmes zelených čajov Genmaicha a Matcha.
Pre silnejšiu chuť ryže použite horúcu vodu (tesne pod bodom varu). Ak chcete získať viac čaju a ryže, použite chladnejšiu vodu (približne 170 ° F).
-
Zelený čaj Dragonwell
Long Jing je plošší a oválnejší ako väčšina zelených čajov v čínskom štýle. Niektoré čínske zelené čaje sú balené do guličiek alebo skrútené do prameňov. Marko Goodwin
Dragonwell je tiež známy ako zelený čaj „Dragon's Well“, „Lung Ching“ alebo „Long Jing“. Dragonwell je najobľúbenejší čínsky zelený čaj v USA. Dragonwell sa pohybuje od veľmi drahých, tradične vyrábaných „pred dažďom“ až po lacné, každodenné Dragonwell. Chuť Dragonwell je zvyčajne jemná a sladká, s výraznou gaštanovou tónom.
Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, pripravte zelený čaj Dragonwell vodou, ktorá je hlboko pod bodom varu, a vylúhujte ho najviac dve až tri minúty.
-
Houjicha zelený čaj
Lindsey Goodwin
Houichich je tiež pražený japonský zelený čaj, ktorý sa často vyrába z čajových listov a stoniek alebo iba z čajových stoniek. V kofeíne je nižší ako väčšina zelených čajov. Houjicha má drevnatú príchuť, ktorú mnohí konzumenti kávy považujú za príťažlivú. Dá sa dobre variť pri väčšom rozsahu teplôt a časov ako väčšina zelených čajov.
-
Zelený čaj Kukicha
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Kukicha je dusený japonský zelený čaj, ktorý sa vyrába z vetvičiek čajovníka. Má prirodzene nízky obsah kofeínu a má rastlinnú sladkú príchuť, ktorá dokáže spracovať nevhodné varenie. Ak nemáte kontrolu teploty vody alebo času, kedy máte infúziu, Kukicha je pre vás skvelým zeleným čajom.
-
Zelený čaj Sencha
Asamushi Sencha má tmavo zelené, ploché, ihličkovité listy. Viac silne parené senchy (ako Fukamushi a Chumushi Sencha) majú v dôsledku ich spracovania tendenciu mať viac zlomených listov ako Asamushi. Marko Goodwin
Sencha je najobľúbenejší zelený čaj v Japonsku. Má príchuť, ktorú mnohí ľudia popisujú ako rastlinné, morské riasy alebo trávnaté. Keď sa pripravuje s vriacou vodou alebo takmer vriacou vodou, môže byť veľmi svíravý, horký a drsný, ale keď sa pripravuje s vodou okolo 160 ° F až 170 ° F a vylúhuje asi 20 až 45 sekúnd, zelený čaj Sencha chutí hladšie, sladšie a viac dané.
Populárnou alternatívou k Sencha je Bancha, čo je podobný zelený čaj s mierne drsnejšou, krajšou chuťou. Bancha je lacnejšia ako Sencha a dobre sa páruje s jedlom.
-
Zelený čaj Gyokuro
Yame Gyokuro má sýtu tmavomodro-zelenú farbu, pretože je pestovaný v tieni a dusený. Marko Goodwin
Zelený čaj Gyokuro je japonský zelený čaj pestovaný v tieni s brilantnou tmavozelenou farbou. Kvalitný zelený čaj Gyokuro má výraznú aróma umami.
Na dosiahnutie najhladšej chuti s najodľahlejším povrchom pripravte Gyokuro vodou, ktorá je hlboko pod bodom varu (približne 150 až 160 F), a použite krátke infúzne časy (približne 15 až 30 sekúnd).
-
Zelený čaj Matcha
Najlepšie Matcha zelené čaje sa pomaly pomelú dvoma žulovými kolesami, podobne ako múka je kamenná. Marko Goodwin
Matcha je ako Gyokuro v tom, že sa pestuje v tieni, ale je tiež v prášku. Tradičné nápoje Matcha sú vyrobené z prášku Matcha, šľahaného teplou vodou. Pretože je však prášok, môže sa Matcha ľahko začleniť do receptov na nápoje (ako sú recepty na čajové smoothie) a do iných práškových čajových receptov.
Matcha má horkú chuť. Všeobecne platí, že lepšia kvalita Matcha je sladšia a nízka kvalita Matcha horšia.
-
Zelený čaj Bi Luo Chun
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
Bi Luo Chun, tiež známy ako zelený čaj „Pi Lo Chun“ alebo „Snail Spring“, je jedným z najznámejších čínskych zelených čajov. Kvalitná Bi Luo Chun, ktorá sa varí pri nízkej teplote, má sladkú, hladkú rastlinnú príchuť, ktorá je príťažlivá pre mnohých pijanov čaju.
