Elaine Lemm
- Celkom: 60 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: Poskytuje 8 - 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 543 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 52g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Poskytuje 8 - 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 543 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasýtený tuk 19g | 95% |
| Cholesterol 210 mg | 70% |
| Sodík 245 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 52 g | 19% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Celkový cukor 47 g | |
| Proteín 8g | |
| Vitamín C 0 mg | 0% |
| Vápnik 86 mg | 7% |
| Železo 4 mg | 20% |
| Draslík 174 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Čokoládový koláč je vždy vynikajúci dezert, ale v mnohých receptoch je múka, ktorá môže byť problémom pre tých, ktorí neznášajú pšenicu, alebo ktorí sa rozhodnú nejesť pšenicu. Táto lahodná torta je bezmocným dezertným riešením pre milovníkov sladkostí pri bezlepkovej diéte.
Odstránenie múky vôbec neovplyvňuje chuť, pretože recept je bohatý na vajcia, maslo, čokoládu, cukor a veľkorysú šupku amaretto. Ešte lepšie je tortu ľahko šľahať spolu a vydrží dobre aj niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe, takže sa dá vyrobiť vopred. Je to tiež vynikajúci spôsob ukončenia akejkoľvek Veľkonočnej slávnosti.
prísady
- 9 uncí masla (plus 1 polievková lyžica, na mastenie)
- 9 oz mliečna čokoláda (nahrubo nasekaná)
- 8 veľkých vajec (oddelených)
- 4 unce
tmavohnedý cukor (zjemnený)
- 1 šálka kockového cukru
- 4 polievkové lyžice Amaretto
- 3/4 šálky kakaového prášku (plus navyše na poprašovanie)
- (Voliteľné) 1 šálka Voliteľné: 1 šálka malinovej omáčky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite ingrediencie.
Ľahko namažte 9-palcovú pružinovú misku. Zarovnajte spodok a boky papierom odolným proti mastnote a položte na jednu stranu. Predhrejte rúru na 325 F.
Vo veľkej nelepivej panvici rozpustite zvyšné maslo pri nízkej teplote. Nasekanú čokoládu pridajte na panvicu a miešajte, kým sa neroztopí. Okamžite vyberte z tepla a nechajte ho 10 minút vychladnúť.
V šľahačke porazte vaječné žĺtky, obidva cukry a amaretto, až kým sa nevypenili a nezvýšili na dvojnásobok objemu. Ak nemáte stojanový mixér, bude fungovať aj elektrický alebo ručný šľahač.
Pomocou jemného sita preosejte kakaový prášok na rozdrvenej zmesi vajec a cukru a potom premiešajte nízkou rýchlosťou. Nechcete biť vzduch z vajíčok, inak sa koláč pri varení nezvýši.
Vložte vaječné bielky do starostlivo čistej misky a pomocou čistých metličiek šľahajte, kým biely neztuhne a nie je mierne lesklý.
Čokoláda by teraz mala byť dostatočne jemne ochladená do vaječnej zmesi pomocou kovovej lyžice. Opatrne zamiešajte 1/3 rozšľahaných vaječných bielkov do zmesi, potom jemne preložte zvyšné 2/3 a uistite sa, že je rovnomerne zafarbené bez čokolády.
Opatrne lyžicu zmesi na pripravenú panvicu a niekoľkokrát poklepte na pracovnú plochu, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny.
Pečieme v strede predhriatej rúry po dobu 50 minút, kým nie je zapálená, ale nie tuhá. Stred by mal jemne pružiť na dotyk. Povrch koláča môže trochu prasknúť, ale nebojte sa, je to vlastnosť tohto štýlu koláča.
Vyberte z rúry a umiestnite panvicu na chladiaci stojan a nechajte úplne vychladnúť.
Koláč vyperte silným práškom kakaového prášku, ozdobte čerstvými malinami, malinovou omáčkou a krémom, ak je to potrebné.
Elaine Lemm
Tipy
- Ak nejete okamžite, uložte koláč vo vzduchotesnej plechovke, dobre sa udrží po dobu troch až štyroch dní.
Variácie receptov
- Čokoláda a maliny sú klasickou kombináciou a fungujú tak dobre spolu, ale nemusíte ju obmedzovať len na párovanie - skúste čučoriedky, jahody alebo akékoľvek obľúbené ovocie. Amaretto prináša príjemnú mandľovú príchuť, ale je to alkoholické, takže možno budete chcieť vynechať toto, ak vyrábate tortu pre deti.
Značky receptov:
- Čokoládový koláč
- čokoládová torta
- zákusok
- východoeurópsky
