Elizabeth LaBau
- Celkom: 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 2 šálky kandizovaných kvetov
Kandizované kvety sú krásne jedlé kvety, ktoré sú na ich ochranu pokryté tenkou vrstvou vaječného bielka a cukru. Kandizované alebo kryštalizované kvety dodávajú každému zákusku jemnú kvetinovú arómu a krásny vzhľad.
prísady
- 1 až 2 šálky jedlých organických kvetov
- 1 vaječný bielok (pri izbovej teplote)
- 1 čajová lyžička vody
- 1/2 šálky jemného cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pridajte vodu do vaječného bielka a jemne ho rozšľahajte vidličkou alebo malým šľahačkou, až kým sa neobjaví niekoľko bublín.
Pri práci s jednou kvetinou naraz namočte štetec do zbitého vaječného bielka a jemne namaľujte všetky plátky na prednej časti kvetu.
Otočte kvetinu a tiež maľujte zadnú stranu lístkov. Je dôležité, aby boli všetky povrchy zakryté, aby boli kvety správne uchované.
Kvet podržte na miske jemného cukru a posypte vrchom tenkou rovnomernou vrstvou cukru. Otočte kvetinu a posypte dnom tiež cukrom.
Ak sú kdekoľvek veľké zhluky cukru, jemne ich oprášte, aby na kvetine zostala iba tenká, rovnomerná vrstva cukru.
Položte kvetinu na stojan na sušenie drôtov, aby úplne vyschla. Vyhlaste okvetné lístky a upravte ich, ako by ste chceli - keď bude suchý, už ho nebude možné presúvať, takže venujte čas tomu, aby vyzeral čo najlepšie.
Opakujte proces čistenia kvetín vaječným bielkom, ich prikrytím cukrom a ich usporiadaním do sušiča, kým sa všetky kvety neosladia.
Nechajte kvety sedieť pri izbovej teplote, kým nie sú úplne suché. V závislosti od vlhkosti vo vašom dome to môže trvať 4 až 24 hodín alebo dlhšie. Po dokončení budú okvetné lístky tuhé.
Tipy
- Poznámka o prísadách: jedlé organické kvety nájdete zabalené v bylinkovej časti mnohých obchodov s potravinami. Môžete ich tiež vyhľadávať v sezóne na miestnych farmárskych trhoch alebo si pestovať svoje vlastné. Len sa uistite, že odroda kvetov je jedlá a nepoužívajú sa žiadne pesticídy! Vaječné bielky sú pre tento recept nevyhnutné, takže ak je konzumácia surových vajec problémom, použite pasterizované vaječné biele.Najprv, ak nemáte superjemný cukor, môžete si ľahko vyrobiť vlastné podľa týchto pokynov. vzduchotesná nádoba pri izbovej teplote až dva týždne. Sú veľmi jemné, preto ich balte medzi vrstvy voskovaného papiera a pri manipulácii s nimi buďte veľmi jemný. Absorbujú vlhkosť zo vzduchu, takže je najlepšie ich neukladať v chladničke a vyhýbať sa ich umiestneniu na mokré dezerty až do poslednej možnej chvíle.
Značky receptov:
- cukrík
- zákusok
- americký
- Valentín
