Hero Images / Getty Images
Vďaka bohatstvu ovocia a zeleniny, ktoré rastú na Pyrenejskom polostrove, má šalát osobitné miesto v stravovacích návykoch Španielov. Vďaka prísadám, ako je chrumkavý, čerstvý zelený šalát, čerstvé ovocie a koreňová zeleninová zmes, sú šaláty skvelým prostriedkom na výživu a chuť.
Leto je najlepšie pre studené šaláty s kyprými paradajkami a záhradnou zeleninou. Použite naše recepty ako vodítko a pridajte svoje obľúbené vegetariáni. Chuť španielčiny si udržujte s dobrým panenským olivovým olejom a čerstvými bylinkami. V našej kolekcii nájdete ľahké a chutné recepty s najlepšou španielskou chuťou prostredníctvom výdatných a zdravých jedál: od rýchlych greénov po grilované baklažány a cukety a sladké macedónie de frutas (ovocný šalát). ¡Buen Provecho!
-
Grilovaný baklažán v paradajkovej vinici (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
Getty Images / Luzia Ellert
Baklažány sú veľmi bežné v stredomorskej a stredovýchodnej kuchyni a sú obzvlášť dobrými náhradkami mäsa v dusených mäsoch kvôli ich mäsitej štruktúre. Ponúkajte naše studené vegetariánske baklažánové jedlo ako tapa alebo ako prílohu v horúcom letnom dni.
Jednoducho nakrájajte a grilovajte baklažány a pripravte zmes paradajok, cesnaku, cibule a kapary. Na výrobu vinaigrette použite kvalitný olivový olej a sherry a pripravte si toto jedlo za celkom 40 minút. Podávame s čerstvým chlebom.
-
Macedónsko tropické (ovocný šalát)
Lahodný ovocný šalát. Creativ Studio Heinemann na Getty Images
Ovocné šaláty sa dodávajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach po celom Španielsku. Vďaka dobročinnej klíme je v južnej časti krajiny po celý rok čerstvé ovocie a zelenina a tento šalát to dokazuje. Pretože nie všetky druhy ovocia sú vám k dispozícii po celý rok, jednoducho si vyberte tie, ktoré sú v sezóne a najsladšie.
Ak máte to šťastie, že máte ruky na sladkej zrelej papáji, cherimoyách a ananáse, tento šalát bude vašou novou obľúbenou. V opačnom prípade použite najzreteľnejšie ovocie, ktoré nájdete, napríklad broskyne, marhule, kivi, hrozno bez semien alebo cantaloupe. Nasekané ovocie zmiešajte s trochou medu a podávajte studené. Vytvorte a predstavte sa za 15 minút.
-
Španielsky morský šalát
Smrek / Ivan
Náš šalát z morských plodov je rýchly, ľahký a chutný a je perfektným letným jedlom, keď ponuky z mora prichádzajú tak čerstvé, ako sa dajú na stoly po celom Španielsku. Nakúpte chobotnicu dobrej kvality (alebo chobotnicu, ak nenájdete chobotnicu), krevety a krabie mäso, uvarte ich a zmiešajte s príjemným dresingom z bieleho octu, olivového oleja a nakrájanej zeleniny, ako sú papriky a uhorky. Olivy plnené ančovičkami používajte na dosiahnutie extra slanosti a podávajte s čerstvým chlebom alebo soľankou.
Ponúknite ho ako ľahký hlavný chod, prílohu k cesnakovým cestovinám alebo ako jeden z mnohých tapas. Pripravte a podávajte do 40 minút.
-
Španielsky zemiakový šalát (Ensaladilla Rusa)
Lahodný španielsky zemiakový šalát.
Zemiakový šalát známy ako „ruský šalát“ v Španielsku je bežné jedlo s rôznymi verziami v celej krajine. Výdatná kombinácia zemiakov, papriky, hrachu, mrkvy, vajec a tuniaka vytvára zdravé jedlo, ktoré je najlepšie oblečené v domácej majonéze. Použite špargľu a olivy na ozdobenie alebo pridanie ďalších druhov zeleniny podľa vašich predstáv.
Tento vynikajúci letný šalát, naplnený bielkovinami a vegetariánmi, je možné pripraviť vopred a na poslednú chvíľu obliecť, aby sa vegetariáni nevyvarovali. Zemiaky a vajcia uvarte včera predtým, nasekajte všetky vegetariány a keď budete pripravení, jednoducho ich zamiešajte a ozdobte. Pripravené za 45 minút.
-
Šalát z uhoriek (Ensalada de Pepino)
Obrázky Claudia Totir / Getty
Šalát z uhoriek v španielskom štýle je ideálnym jedlom pre teplý deň. Ľahké a osviežujúce je to skvelé jedlo na poslednú chvíľu. Jeho chutné šťavy sú krásne s čerstvým a chrumkavým chlebom. Je vegánsky a dá sa podávať ako predjedlo alebo ako prílohu k srdečnejším pokrmom plným mäsa.
Na olúpané uhorky, zrelé paradajky a červenú cibuľu pokrájajte pikantný dresing z červeného octu a olivového oleja, aby ste obliekli tento svieži a jednoduchý šalát. Podľa chuti pridajte čerstvo rozdrvenú soľ a korenie. Pripravte a podávajte sotva 10 minút.
-
Miešaný zelený šalát (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Photodisc / Getty Images
Španieli jedia zeleninu pri každom jedle a najčastejšie jedia šalát ako hlavný chod. Ensalada mixta je farebný prípravok, ktorý sa často podáva na veľkom tanieri, aby ho mohol zdieľať celý stôl. Zvyčajne zahŕňa olivy, tuniaka, špargľu, paradajky a cibuľu.
Ľahko sa pripravuje, je rovnako chutný ako atraktívny. Tento šalát je vynikajúci ako letné jedlo. Preskočte tuniaka a ponúknite ho ako vegetariánsku alternatívu alebo ho použite ako základňu pre grilované ryby alebo kurča. Pripravte a podávajte do 30 minút.
-
Salát Pipirrana
Táto chutná zeleninová zmes je často základom chlebovej polievky podobnej gazpachu, inokedy sa však podáva ako jemne nasekaná zeleninová zmes na navliekanie chleba.
Stačí nakrájať papriku, olivy, uhorky, paradajky a cesnak na malé kúsky. Oblečte sa s olivovým olejom, sherry octom a soľou a nechajte marinovať v chladničke najmenej 30 minút, aby zelenina zmäkla a zlepšila sa chuť. Pripravte a podávajte do 45 minút.
-
Ensalada Verde (zelený šalát)
Getty Images / boblin
V teplom letnom dni nie je nič viac vítané ako svieži studený šalát, ktorý pôjde s grilovaným mäsom a morskými plodmi. Náš jednoduchý zelený šalát je pripravený za 10 minút a dá sa pripraviť vopred a uchovávať v chladničke až do obeda. Čím chladnejšie, tým lepšie.
Používajte čerstvý šalát, zrelé paradajky a červenú cibuľu. Základné obliekanie olivového oleja, octu a soli je všetko, čo potrebujete na obliekanie krásneho šalátu. Tesne pred podávaním nastriekajte studenú vodu, aby ste spevnili šalát.
