Getty Images / Dianazh
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 24 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 150 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 24 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 150 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 19 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 33 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Populárny po celom svete, marcipán má nespočetné variácie: V Nemecku sa cukor a mandle pomelú na pastu. Vo Francúzsku sirup sladí zmes. Na Strednom východe obsahuje marcipán pomlčku ružovej vody. Tento domáci marcipán sa zíde za pár minút a používa iba tri zložky. Pretože tento marcipán má základňu mandľovej pasty, nepotrebujete ani surové ani blanšírované mandle. Zamilujete si jeho hladkú textúru a jemnú chuť, ktorú môžete vylepšiť pomocou mandľového extraktu. Buďte kreatívni so svojím marcipánom: použite ho na oslavné koláče alebo ho vytvorte na rozkošné jedlé zvieratá a figúrky.
prísady
- 1 libra mandľovej pasty
- 3 šálky práškového cukru (preosiate)
- 2 veľké vaječné bielky (ľahko porazené)
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Nahrubo nasekajte mandľovú pastu na kúsky štvrtej veľkosti a potom vložte mandľovú pastu do misky veľkého stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom.
Pridajte do misky práškový cukor a miešajte pri nízkej rýchlosti, až kým zmes nebude mať jemnú piesočnatú štruktúru. Ak nemáte stojanový mixér, môžete použiť kuchynský robot. Pulzujte mandľovú pastu a práškový cukor, až kým zmes nebude pripomínať vlhký piesok.
Smrek
Keď je mixér na nízkej úrovni, pomaly pridávajte vaječné bielky, až kým sa zmes nevytiahne zo strán misky a nevytvorí guľu. Ak používate kuchynský robot, všimnete si podobnú zmenu. Možno nebude potrebné pridať všetky vaječné bielky.
Smrek
Zaprášte dosku práškového cukru a marcipán hnette, až kým sa nevytvorí hladká a poddajná textúra. Nemalo by mať hrče ani suché škvrny.
Smrek
Marcipán použite okamžite alebo ho uložte na neskoršie použitie.
Smrek
Ak chcete marcipán skladovať, pevne ho zakryte v plastovom obale a potom ho zabalte do plastového vrecka. Váš marcipán zostane nielen vlhký, ale neabsorbuje aj nepríjemné pachy alebo chute. Marzipan bude trvať tri mesiace v chladničke alebo až šesť mesiacov v mrazničke. Pred použitím marcipán nechajte zohriať na izbovú teplotu.
Smrek
Vychutnajte si ho na obľúbenom torte alebo ako chutné, orechové občerstvenie.
Tipy
- Mandľová pasta je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami. Nájdete ho v uličke na pečenie, kde sa dodáva v plechovkách alebo 7-uncových skúmavkách.Ak nenájdete mandľovú pastu, môžete si tiež vyrobiť svoj vlastný recept s mandľovou pastou. Bezlepkové pasterizovanie vaječných bielkov. predtým, ako ich pridáte do mletých mandlí a cukru. Na dovolenkové zákruty svojich obľúbených čokoládových čipov pridajte do cesta kúsky marcipánu. Marcipán ide prekvapivo dobre s kôstkovým ovocím - tenkú vrstvu rozprestrite na spodnú stranu nespáleného koláča, potom pridajte marhuľovú, čerešňovú alebo broskyňovú náplň.
Značky receptov:
- vaječné bielky
- marcipán
- zákusok
- americký
