Aténske kurča, naše grécke jedlo inšpirované zmesou čerstvých bylín, feta a citrónu s krémovou ľahkou omáčkou.
Radu Dan
- Celkom: 45 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 2 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 940 | kalórií |
| 61g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 78g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 940 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 61 g | 78% |
| Nasýtený tuk 24g | 118% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Sodík 527 mg | 23% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 78g | |
| Vápnik 563 mg | 43% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Aténske kurča nie je v skutočnosti grécke. Je to však určite grécke inšpirovanie (milujeme výdatné chute Grécka). Pokrm sa rýchlo varí, aby ste nestratili podstatu čerstvých bylín (hoci sušené je možné nahradiť, ale celkovo budete chcieť použiť iba 1/2 polievkové lyžice). Feta dodáva skvelý koláč. To trvá asi 45 minút, od začiatku do konca, takže to nie je super rýchle, ale stále je to dobrá voľba na večeru pre dva týždne.
prísady
- 2 kuracie prsia bez kostí, bez kože
- 4 lyžice čerstvého tymiánu (mleté)
- 4 polievkové lyžice čerstvého oregana (mleté)
- 4 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (mleté)
- 1 veľký strúčik cesnaku (mletý)
- 3 unce feta (rozpadnuté)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/3 šálky bieleho vína
- 1/2 šálky pol a pol
- Mleté biele korenie (podľa chuti)
- Šťava z citróna 1/4 (alebo viac podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 375 F.
Kuracie prsia z libry rovné * - mali by byť rovnomerne hrubé asi 3/8 palca.
Skombinujte 3 polievkové lyžice mletých bylín s cesnakom a 1/3 syra.
Rozložte prsia s tým, čo bolo na strane pokožky, prsia zľahka ochutte soľou a korením, potom na každé prsia natrite polovicu zmesi syrov a bylín, zviňte sa a zviazajte špagátmi alebo špendlíkmi.
Zahrejte olej v stredne liatinovej panvici na stredne vysokú teplotu a potom prsia ošetrujte tak, že sú 3-stranné, hnedé na 2 stranách - asi 3 minúty na stranu. Neotočenú stranu otočte nadol a dajte panvicu do rúry na stredný stojan a varte ďalších 6 až 8 minút.
Vyberte panvicu z rúry a umiestnite prsia na tanier a stan s fóliou.
Buďte veľmi opatrní, pokiaľ ide o horúcu rukoväť, pridajte víno do liatinovej panvice pri miernom ohni a zoškrabte opečené kúsky. Redukcia vína asi o polovicu.
Pridajte pol a pol a nechajte variť. Pridajte zvyšné bylinky (vyhradzujte pár štipcov na záverečnú ozdobu), feta, biele korenie podľa chuti a citrónovú šťavu. Varte asi 30 sekúnd.
Nakrájajte kuracie prsia, odstraňujte motúzy alebo špáradlá, nalejte na ne omáčku a posypte poslednou bylinkou. (V prípade farebného jedla bohatého na živiny by ste to mohli chcieť servírovať s pečenými cherry paradajkami, mikro-zeleninami, čerstvým hráškom a buď orzo, kuskusom alebo ryžou.)
Podávajte a užívajte si!
Tip
* Poznámka: Najlepším spôsobom, ako sploštiť kuracie prsia, je rozstreknúť vnútro galónového plastového vrecka vodou, vložiť prsia dovnútra a potom libra podľa vlastného výberu (palička, valček, črepník alebo fľaša na víno), pozor na to). Po vybratí papierovou utierkou ho osušte.
Značky receptov:
- feta
- večera
- grécky
- spadnúť
