Misa Herbed Polenta. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
Polenta, talianska odpoveď na kukuričnú kašu, je chutná, mimoriadne univerzálna a je ideálnym doplnkom všetkých druhov vecí. Aj keď sa dá kúpiť hotovo, puristi majú pravdu v tom, že to, čo človek robí doma, je lepšie. Stručne povedané, ako urobiť polentu.
prísady
- 1 lb (o niečo viac, hrubo mleté, chcete, aby kukuričná múka bola konzistencia jemného až stredne zrnitého piesku, nie múky)
- 2 litre vody (vriace, viac šikovné)
- 1 lyžička. soli (haldy)
Kroky, ako to dosiahnuť
Položte vodu na oheň v hrnci so širokým dnom a pridajte soľ.
Pokiaľ ide o var, pridajte kukuričnú múčku vo veľmi pomalom prúde (nechcete, aby hrniec prestal variť), za stáleho miešania drevenou lyžičkou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Pokračujte v miešaní v rovnakom smere, ako kaša zahusťuje, približne pol hodiny (čím dlhšie budete miešať, tým lepšie bude polenta; hotová polenta by mala mať konzistenciu pevných zemiakových kaší), podľa potreby pridajte vriacu vodu. Polenta sa robí, keď sa ľahko odlupuje zo strán nádoby.
Vytvorenie polenty od nuly vyžaduje značnú námahu, pretože sa skutočne musíte neustále miešať, inak sa polenta prilepí na dno hrnca a spáli. Ak máte radi polentu, mali by ste zvážiť kúpu výrobcu polenty, čo je hrniec s motorovým pádlom, ktorý sa stará o vaše miešanie. Aj keď je polenta celoročne pekná, v lete ju zohreje, aby sa zohriala vaša kuchyňa, čo by ste pravdepodobne radšej nerobili. Komerčne pripravená polenta nemá konzistenciu domácej odrody, ale bude fungovať a je skvelý časovač.
Značky receptov:
- kukuričná múka
- polenta
- predjedlo
- taliansky
