anne stahl / E + / Getty Images
Sladká majoránka je fantastická bylina, ktorá sa používa a rastie. Prekvitá v interiéri aj vonku, aj keď to nie je také odolné ako iné kulinárske bylinky. Majoránka však robí fantastický doplnok do kuchynskej bylinkovej záhrady.
Majoránka je o niečo sladšia ako jej bratranec, oregano. Tieto dve bylinky sa môžu vzájomne zamieňať v potravinových receptoch. V skutočnosti sú bylinky také podobné, že sú často vzájomne zamieňané.
Majoránka sa niekedy nazýva aj „grécke oregano“, hoci sa tento pojem často zneužíva. Zatiaľ čo niektorí ľudia nazývajú sladké majoránky gréckym oreganom, tento názov sa tiež používa na opis najbežnejšej odrody oregana, konkrétne Origanum vulgare hirtum . Už nemýliť túto záležitosť, ale vulgárna rozmanitosť oregana sa niekedy nazýva „divoká majoránka“.
Čo je sladká majoránka?
Sladká majoránka je bohatá sladká bylina, ktorá sa často používa ako náhrada oreganu. Má jemné listy a stonky a dobre rastie takmer kdekoľvek. Rodák zo Stredomoria je to nízko rastúca rastlina, ktorá vytvára peknú prírodu.
- Latinský názov: Origanum majorana Bežný názov: sladká majoránka USDA Otužilosť: Veľmi jemná rastlina. V zóne 8 je niekedy tvrdé, ale veľa záhradníkov v tejto zóne nemalo veľa šťastia. Najlepšie je predpokladať a liečiť majoránku ako ročný. Expozícia: Úplne čiastočne slnko. Skvelé pre záhradu s parapetmi
Pestovanie a zber Marjoram
Sladká majoránka rastie pomaly, takže je často najlepšie začať s malými rastlinami z jaslí. Vychutnávajú si dobre odvodňovanú pôdu a normálne množstvo hnojiva. Sladká majoránka má rád, aby bola pôda mierne suchá, takže nezabudnite svoje rastliny preplniť.
Do polovice leta do konca leta by mali byť vaše rastliny dostatočne silné na to, aby sa rozdelili a umiestnili do nádoby, aby sa dovnútra dostali pred prvými zásahmi mrazu. Ak chcete zachrániť celú majoránku, kopte ju a začnite ju začiatkom jesene. Rovnako ako u väčšiny bylinkových bylín, vytrhnite kvety skôr, ako kvitnú, aby sa podporil väčší rast listov.
Rastliny majoránky sa radi delia a jedna rastlina vám môže roky poskytnúť sladkú majoránku (s potrebnou zimnou starostlivosťou). Dokonca aj črepníková majoránka môže ťažiť z toho, že sa príležitostne rozdelí, a vždy môžete rozdávať akékoľvek ďalšie rastliny. Črepníkové rastliny robia skvelé dary, najmä také, ktoré sú užitočné v kuchyni.
Keď rastú, odrežte šťavnaté stonky a listy majoránky. Sladká majoránka vám poskytne viac odrezkov v jednej sezóne. Zber na konci sezóny by nemal trvať viac ako jednu tretinu rastliny.
Rovnako ako oregano, zaveste sladkú majoránku hore nohami do zväzkov, aby sa vysušila na vzduchu. Po zaschnutí odstráňte listy zo stoniek a uložte ich do sklenenej nádoby na použitie počas zimy.
Bežné použitie pre majoránku
Majoránka, nevyhnutná prísada v akejkoľvek jahňacej miske, je vítaným doplnkom talianskej a gréckej kuchyne. Vyskúšajte vetvičku majoránky vo vašej ďalšej dávke špagetovej omáčky.
Sladšia a jemnejšia chuť majoránky sa môže v niektorých potravinách stratiť. Ak ho používate ako náhradu za oregano, použite 1/3 viac majoránky, ako by ste mali oregano. Naopak, použite menej oregano, ak ho používate ako náhradu za majoránku.
Liečivo môže byť majoránka užitočná, pretože je bohatá na antioxidanty. Ako liečivý čaj sladká majoránka upokojí žalúdok. Má antimikrobiálne vlastnosti a dá sa použiť na umývanie pokožky.
