Smrek
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Marinované: 3 hodiny
- Výťažok: 4 rebrá (4 až 6 dávok)
Mäso na týchto grilovaných krátkych rebrách je také jemné, že spadne priamo z kosti. Bočné hovädzie krátke rebrá sú priečne rezané od šiesteho, siedmeho a ôsmeho rebra. Každý kus by mal obsahovať tri priečne rebrá. Ak ich nevidíte v kufri na mäso, môžete ich zvyčajne objednať od svojho mäsiara.
prísady
- Pre Marinádu:
- 1/2 šálky stredne sladkej sherry (alebo ananásovej šťavy)
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky hnedého cukru (balené, svetlé alebo tmavé)
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 2 veľké strúčiky cesnaku (ošúpané a drvené)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 4 libry bočných hovädzích krátkych rebier (správne orezané, hrubé asi 1/2 palca)
- Pre omáčku na grilovanie:
- 1/4 šálky hnedého cukru (pevne zabalené)
- 1 1/2 čajovej lyžičky cibuľovej soli
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/3 šálky bieleho octu
- 1 šálka kečupu
- 1/2 šálky marhuľovej konzervy (pyré, ak je extrémne robustná)
- 1 lyžica omáčky Worcestershire
- 1 lyžica medu
- 2 polievkové lyžice masla
- Obloha: nasekané škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, táto krátka rebrá je rozdelená do funkčných kategórií, aby vám pomohla lepšie naplánovať prípravu a grilovanie.
Vyrobte Marinádu
Zhromaždite prísady.
Smrek
V strednej panvici privádzajte sherry a sójovú omáčku do varu na stredne vysokej teplote. Zamiešajte hnedý cukor a znížte teplotu na nízku teplotu. Zakryte a duste po dobu 5 minút, alebo kým sa cukor nerozpustí.
Smrek
Vyberte panvicu z tepla. Rozšľahajte olej, cesnak a korenie a odložte stranou, aby úplne vychladol.
Smrek
Vo veľkej plytkej miske skombinujte rebrá a marinádu, otočte sa do srsti. Prikryte plastovým obalom a chladte 3 až 12 hodín, občas otáčajte rebrá.
Smrek
Pripravte omáčku na grilovanie
Ak si chcete pripraviť vlastnú omáčku na grilovanie, v malej miske skombinujte hnedý cukor, cibuľovú soľ, cesnakový prášok, mletý zázvor, biely ocot, kečup, marhuľové konzervy (pyré, ak sú extrémne robustné), omáčku Worcestershire a med.
Smrek
Preneste do malej nádoby na omáčku a zmes nechajte prevariť, aby ste rozpustili cukor. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju 15 až 20 minút za občasného miešania zohriať.
Smrek
S metla pridajte 2 polievkové lyžice masla, nakrájané na kocky, pár po druhom, kým sa nezmiešajú. Vyberte panvicu z tepla a pred použitím ju nechajte mierne vychladnúť.
Smrek
Opekajte rebrá
Zohrejte plynový gril na stredne vysokú teplotu, pripravte oheň na uhlie so stredne horúcim uhlíkom alebo predhrievajte brojler. Ak používate gril na drevené uhlie, spustite oheň 30 až 40 minút pred grilovaním. Oheň má pravdu, keď uhlie vyzerá pokryté popolom a vy môžete držať ruku 4 až 5 palcov (výška grilu) nad uhlím po dobu 4 sekúnd.
Smrek
Vypustite rebrá a marinádu zlikvidujte. Rebrá grilovajte alebo grilovajte 4 až 6 palcov od zdroja tepla po dobu 10 minút pre stredne zriedkavé, 12 minút pre stredné a 14 minút pre dobre vykonanú prácu.
Smrek
Otočte a zapečte s omáčkou na grilovanie dvakrát.
Smrek
Zložte rebrá na servírovací tanier a ihneď ich podávajte s omáčkou navyše. Ak chcete, ozdobte nakrájanými cibuľkami.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Ak nemáte čas na prípravu vlastnej omáčky na grilovanie alebo jednoducho nechcete, môžete nahradiť vyššie uvedený domáci recept 1 šálkou obľúbenej barbecue omáčky, ktorú ste si kúpili.
Značky receptov:
- rebrá
- entrée
- americký
- Leto
