Fotografie ondacaracola / obrázky Getty
Klíčky sú skvelé pre pridanie trochu chuti alebo chrumky do šalátu alebo sendviča a môžu skutočne zvýšiť nutričnú hodnotu vášho jedla. Napríklad jedna šálka klíčkov z fazule poskytuje 119% denného vitamínu C a klíčky z brokolice považujú odborníci na výživu za „superpotraviny bojujúce proti rakovine“ z dôvodu vysokých hladín fytochemikálií (najmä sulfoforánov).
Keď vezmete do úvahy ďalší fakt, že klíčky sú najjednoduchšou plodinou na pestovanie a že ich môže ktokoľvek pestovať v približne štyroch palcoch priestoru na pracovnej doske, nevieme si predstaviť, prečo v každej kuchyni nie je klíčok.
Potrebné vybavenie
- Široká nádoba na ústa (ideálne sú nádoby na konzervovanie masonov, ale nádobu z arašidového masla alebo cestovinovej omáčky môžete znova použiť. Veľmi dobre ju umyte.) Klíčenie semien Jemné sitko alebo tenká sieťovinaVýrobok s vekom alebo plastovým vreckom na uloženie klíčkov
Semená a odrody
Dôležité je poznamenať o kúpe semien na klíčenie je to, že by ste mali hľadať semená špecificky označené ako „klíčenie semien“ alebo „klíčenie“. Dôvodom je to, že boli dobre vyčistené a neobsahujú patogény. Niekedy nájdete balíčky klíčiacich semien v záhradných centrách, ale ak nie, pozrite si svoj obľúbený katalóg semien; veľa z nich predáva klíčiace semeno.
Pokiaľ ide o odrody, môžete byť prekvapení, koľko druhov zeleniny môžete jesť ako klíčky. Väčšina z nás pozná klíčky lucerny a klíčky fazule, ale zvažujú klíčky reďkovky, klíčky repy, klíčky hrachu a slnečnice. Všeobecne platí, že každá rastlina, z ktorej by ste mohli jesť stonky a listy, je dobrou voľbou pre klíčenie. Rastliny, z ktorých budete jesť iba ovocie (napríklad paradajky a paprika), nebudú fungovať.
Ako pestovať klíčky v jar
Pestovanie klíčkov v nádobe je ľahké. Postupujte takto:
- Do pohára vložte jednu až dve polievkové lyžice semien a prikryte ho približne dvoma palcami teplej vody. Nechajte toto sedieť cez noc. Vypustite vodu pomocou jemného sita alebo tenkovrstvovej semienka. Semená opláchnite pridaním vody do pohára, osením semien a vypustením. Opakujte dvakrát denne, každý deň, kým klíčky nedosiahnu požadovanú veľkosť. Bude to trvať od troch do siedmich dní, v závislosti od odrody klíčku, ktorý pestujete. Výhonky sú najlepšie, keď sú stále dosť malé a začínajú zafarbiť na zeleno. Klíčky uložte do zakrytej misky alebo do vrecka na potraviny s papierovou utierkou dovnútra absorbovať nadmernú vlhkosť. Klíčky použite do jedného týždňa.
Zatiaľ čo pestovanie klíčkov v nádobe je veľmi jednoduchá metóda, existujú aj ďalšie pomôcky, ktoré by ste si mohli kúpiť pre svoju činnosť klíčenia, vrátane viacvrstvových klíčkov, viečok nádob s rôznymi veľkosťami sít pre ľahké oplachovanie a vyprázdňovanie a dokonca aj klíčkov, ktoré automatizujú oplachovanie. proces pre vás. Môže to byť také jednoduché, ako komplikované, ako chcete. Či tak alebo onak, rastúce klíčky sú skvelým spôsobom, ako získať trochu viac výživy vo vašej strave.
