Veľká noc je prvý veľký sviatok jari a pre mnohých kresťanov sa považuje za najposvätnejší deň v roku. Východoeurópania si tento sviatok pripomínajú svojimi vlastnými tradíciami, zvykami a špeciálnymi receptami. Vo východoeurópskej kuchyni je dominantou všetko, čo sa týka nového narodenia, a vajcia, zelená zelenina a jahňacie jaro.
-
Bulharské veľkonočné tradície
Fotografie Kemi H / obrázky Getty
Rovnako ako v prípade zvyšku Balkánu (okrem Chorvátska) je aj Bulharsko značne pravoslávnou kresťanskou krajinou. na Veľkonočných sviatkoch sa tak objavujú predovšetkým náboženské oddanosti. Palmová nedeľa začína svätý týždeň, v ktorom každý veľmi oddaný Bulhár navštevuje kostol každý deň a farníci prinášajú požehnanie mačacích vŕb, pretože dlane nie sú k dispozícii. Vo svätý (Maundy) štvrtok Bulhari farbia vajíčka - najmä červené; prvé červené vajce je symbolom zdravia a šťastia a je uložené na budúcu Veľkú noc.
Chlieb sa pečie týždeň pred Veľkou nocou, ale najdôležitejším chlebom je pletený kozunak , mierne sladký kvasnicový chlieb s hrozienkami. Na Veľkonočnú nedeľu si Bulhari pochutnávajú na jedle so všetkými potravinami, ktoré boli počas pôstu zakázané, vrátane jahniat, ktoré sú často hviezdou sviatku.
-
Chorvátske veľkonočné tradície
Anna Gorin / Getty Images
Najsvätejší deň v Chorvátsku, veľkonočné sviatky sa začínajú v nedeľu Palm a pokračujú celý svätý týždeň. V mnohých mestách si Chorváti pripomínajú nočné obrady a sprievody, ako sú ohňa známe ako krijes , kres alebo vuzmenica . V pobrežnom meste Dalmácia robia susedské združenia rekonštrukcie z Biblie a požehnanie mestských brán, obliekajú tradičné kroje a spievajú staroveké piesne.
Veľkonočné vajíčka sú zafarbené a zdobené a každá oblasť má svoje vlastné vzory. Vajíčka s tvrdým varením sú súčasťou hry, ktorá sa hrá pri veľkonočnom večere; nazývané kockanje alebo tucanje, hráči zhodia svoje vajcia do seba v nádeji, že ich posledné je neporušené.
Požehnanie jedla vo veľkonočnom koši sa uskutoční pri omši neskoro v noci a potom sa tieto jedlá vychutnávajú pri raňajkách nasledujúce ráno. To môže zahŕňať šunku, často pečenú na chlieb, pečené jahňacie mäso a reďkovky, cibuľu a chren. Pinca, kvasnicový chlieb, je tiež dôležitou súčasťou veľkonočných raňajok.
-
České veľkonočné tradície
Michael Piazza / Getty Images
Kvôli komunistickej vláde sa Veľká noc v Českej republike stala skôr oslavou jari namiesto náboženského kresťanského sviatku. Náboženstvo sa pomaly vracia na Veľkonočné slávenie, nie je však také rozšírené ako v iných východoeurópskych krajinách.
Aj keď sa pozoruje Veľkonočná nedeľa, má prednosť Veľkonočný pondelok a nedeľa sa trávi hlavne prípravou na ďalší deň, ktorým je štátny sviatok. Ženy zdobia vajíčka, zatiaľ čo muži vyrábajú svoje pomlázky, pletené biče vyrobené z pussy willow vetvičiek zabalených v farebnej stuhe. Pomlázky sú súčasťou veľmi starej tradície, kde na Veľkonočný pondelok chlapci jemne bičujú dievčatá na nohy, zatiaľ čo recitujú rým s prosbou o zafarbené vajcia. Tento hravý zvyk má priniesť dobré zdravie a plodnosť.
Na takmer každom českom veľkonočnom stole nájdete velikonoční nádivka , českú veľkonočnú náplň. Tento recept vyrobený na bochníku tradične zahŕňa šesť druhov mäsa a jarné bylinky.
-
Litovské veľkonočné tradície
A. Aleksandravicius / Getty Images
V Litve začína Palm Sunday Veľký týždeň a oslavy Veľkej noci . Jeden z rituálov krajiny sa koná vo štvrtok vo štvrtok, kde sa praktizuje očistenie seba a domova. Veľký piatok je pochmúrny deň, keď sa hovorí, že deti sú tiché a zakázané vydávať akýkoľvek hluk. V sobotu litovci navštevujú zbor, aby prijali požehnaný oheň a vodu, aby pomohli liečiť choroby a ponúkli ochranu pred budúcimi zdravotnými problémami. Deň trávia aj zdobením vajíčok a prípravou na večeru na Veľkonočnú nedeľu, ktorá pozostáva najmä z potravín, ktoré boli počas pôstu zakázané, ako je napríklad litovské národné jedlo, kugelis , ktorý je tradičným zemiakovým pudingom.
Veľkonočný zajačik (Velykė) okrem veľkonočného zajačika skrýva vajíčka, ktoré majú deti nájsť; ak bolo dieťa zlé, dostane iba jedno biele vajce. Litovčania tiež majú na Veľkonočné ráno veľa povier, napríklad prvá osoba, ktorá príde domov po omši, bude mať úspešný rok.
-
Poľské veľkonočné tradície
Stefanie Jost / EyeEm / Getty Images
Po odmietnutí pôstu sú všetky zastávky vytiahnuté pre slávne slávenie Kristovho zmŕtvychvstania. V Poľsku sú Veľká noc časom na vychutnanie si všetkých potravín, ktoré sú počas týchto 40 dní zakázané, a varenie a pečenie sa začína vo štvrtok. Potraviny na požehnanie koša, ako aj to, čo sa bude podávať na Veľkonočnej večeri, sa pripravujú vopred; Patria sem tvrdo uvarené vajcia, kiełbasa a chrzan (poľský chren), ako aj kapusta, zemiakový šalát a pečená šunka.
Jedným z najdôležitejších receptov poľského veľkonočného stola je jahňací koláč, libra, koláč vyrobený do tvaru jahňaťa (pomocou plesne) a zdobený polevou.
-
Ruské veľkonočné tradície
Mike Zubrenkov / EyeEm / Getty Images
Veľká noc, ktorá sa v ruskom jazyku nazýva Paskha , sleduje kalendár ruskej pravoslávnej cirkvi, takže sa nemusí vždy zhodovať s rímskokatolíckou alebo protestantskou Veľkou nocou. Je to však podobné v tom, že 40 dní pôstu predchádza sviatku a že Svätý týždeň je čas na prípravu.
Dom je potrebné vyčistiť čistým štvrtkom, keď je čas na farbenie vajíčok. Vo Veľký piatok sa majú Rusi postiť až do večera av sobotu je neskoro služba, ktorá trvá do úsvitu. Vajcia sú pre dovolenku dosť dôležité a zvykom je výmena zdobených vajec.
Jedným z najobľúbenejších veľkonočných jedál je kulich , sladký kvasnicový chlieb s hrozienkami, orechmi a kandizovanou citrusovou kôrou. Pečie sa buď v špeciálnej panvici alebo v kávovej kanvici.
-
Srbské veľkonočné tradície
fotografie tanjica perovic / Getty Images
Srbský pôst trvá 46 dní, čo zahŕňa šesť nedieľ počas pôstu. Mnohé potraviny sú zakázané vrátane mäsa, vajec a mlieka. Veľká noc je teda čas nielen na náboženské pozorovanie, ale aj na príležitosť si užiť veľa zakázaných potravín - a to vo veľkom množstve.
Slávnostné jedlo začína malými taniermi varených vajec, údeným mäsom a syrom, nátierkami a červeným vínom. Nasledujúca večera je vystavená na špeciálne oblečenom stole, ktorý obsahuje svietnik s tromi sviečkami predstavujúcimi Najsvätejšiu Trojicu. Jedlo často začína polievkou, ako je chorba od janjetina (jahňacia zeleninová polievka), a potom sa presúva na vedľajšie jedlá zo zeleniny, šalátov, pečiva a pečeného jahňa.
Po bohoslužbách kňaz požehná koše vajec, ktoré sú naplnené tradične zafarbenými vajíčkami pomocou cibuľovej kože a kvetov. Mnohí neskôr tieto vajcia používajú na rozbíjanie, aby videli, ktorých zostanú bez úhony.
-
Ukrajinské veľkonočné tradície
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Na Ukrajine sú Veľká noc najslávnostnejším a najvýznamnejším náboženským sviatkom roka, ktorý dokonca presahuje Vianoce. Prípravy sa robia týždne vopred a varenie rituálnych jedál pre blahoslavený veľkonočný kôš začína dobre pred Veľkým štvrtkom (po ktorom sa nevykonáva žiadna práca), ale do veľkonočného rána sa nejedie jedlá.
Holly Week zahŕňa požehnanie pussy willow branch (keďže dlane nie sú k dispozícii), náboženské služby a prípravu jedla. Na Veľký piatok je v kostole často postavená plashchenytsia , v ktorej sa modliaci uctievajú, čo predstavuje Kristovu hrobku. Požehnanie potravinových košov sa koná vo svätú sobotu alebo na Veľkonočnú nedeľu.
Na Veľkonočnú nedeľu sa návštevníci zborov pozdravujú slovami „ Khrystos voskres! Voistynu Voskrese!“ , Čo znamená „Kristus vstal! Vskutku vstal! “Jedlo, keď už je doma, je jedlo z koša potešené a zvyšok dňa je na stole. Ostatné jedlá, ako napríklad holubtsi (plnená kapusta), studenetz (nohy ošípaných s ošípanými) a salchison (hlavičky) Podávajú sa spolu s množstvom dezertov.
