Recept kolumbijskej paradajky a cibule (hogao)

Marian Blazes

• Celkom: 35 minút
• Prep: 15 min
• Cook: 20 minút
• Výťažok: asi 2 šálky (8 porcií)

11 hodnotení Pridať komentár

Pokyny pre výživu (na porciu)
93	kalórií
5g	tuk
11g	sacharidy
2g	proteín

Prečítajte si úplné pokyny pre výživu Skryť úplné pokyny pre výživu ×

Nutričné ​​hodnoty
Porcie: asi 2 šálky (8 porcií)
Suma na porciu
kalórií	93
% Denná hodnota*
Celkový tuk 5g	7%
Nasýtený tuk 1g	4%
Cholesterol 0 mg	0%
Sodík 47 mg	2%
Celkový obsah uhľohydrátov 11 g	4%
Vláknina 2g	6%
Proteín 2g
Vápnik 56 mg	4%
*% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.

(Informácie o výžive sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.)

Hogao je v kolumbijskej kuchyni veľmi dôležitým korením. Je to pikantná zmes paradajok, cibule, cesnaku, koriandra a ďalších prísad, ktoré sa dusia, kým zelenina nie je mäkká a voňavá. Hogao je veľmi prispôsobivý, takže experimentujte a urobte si ho vlastným. Sazón Goya je voliteľný - dodáva mu príchuť (MSG) a trochu zlatú farbu. Môžete nahradiť kurací vývar a štipku kurkumy a kmínu.

Hogao sa podáva ako korenie spolu s mnohými pokrmami, ako napríklad bandeja paisa a arepas, ale používa sa tiež ako základný prípravok alebo korenie, ako pohovka. Napríklad na výrobu chutných kolumbijských červených fazúľ začnete so základným hogaom.

prísady

• 1 stredne cibuľa (jemne nasekané)
• 2 paradajky (zrelé, jemne nasekané)
• 3 strúčiky cesnaku (mleté)
• 4 zelené cibule (jemne nasekané)
• 1/2 zeleného korenia (asi 1/3 šálky jemne nasekanej)
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky rasce
• 1 balík šafranu (Sazón Goya con azafrán, asi 2 čajové lyžičky)
• 1/4 šálky koriandra (listy, nahrubo nasekané)
• 1 soľ
• 1 štipľavý korenie (podľa chuti)

Kroky, ako to dosiahnuť

Nasekanú cibuľu, paradajky, zelenú cibuľu, zelenú papriku, cesnak, olivový olej, rasce a sadzón goya (alebo podľa preferencie korenia) vložte do veľkej panvice s olivovým olejom.

Zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým zelenina nie je mäkká a voňavá, asi 10 minút.

Pridajte koriandr a varte ešte ďalších 5 minút, kým nie je zmes veľmi mäkká a dobre premiešaná. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Hogao sa môže uchovávať až jeden týždeň vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Pripraví asi 1 1/2 šálky.

Značky receptov:

• Paradajka
• latinčina
• rodinná večera
• okoreneniu

Hodnotiť tento recept Nepáči sa mi to vôbec. Nie je to najhoršie. Určite to urobí. Som fanúšik - odporúčam. Úžasný! Milujem to! Ďakujeme za vaše hodnotenie!