Venezuelský avokádo Salsa. Marian Blazes
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 šálka (slúži 2)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1018 | kalórií |
| 88g | tuk |
| 57g | sacharidy |
| 13g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 šálka (slúži 2) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1018 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 88 g | 113% |
| Nasýtený tuk 13g | 64% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 285 mg sodíka | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 57 g | 21% |
| Vláknina 21g | 75% |
| Proteín 13g | |
| Vápnik 226 mg | 17% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Venezuelčania majú jedinečný avokádový dip nazývaný guasacaca, ktorý v skutočnosti nie je guacamole, ale skôr krémovou avokádovou omáčkou. Má silnejšiu chuť ako guacamole, často ochutený octom namiesto limetovej šťavy (aj keď nie vždy) a veľa cesnaku. Často sa podáva ako omáčka na grilované mäso, je však vynikajúca so smaženým jitrocelom a vyprážanou yukou (na namáčanie), ako aj s tequenózou (venezuelské vyprážané tyčinky zo syra) a empanadami.
Existuje veľa variantov guasacaca, ale všetky majú avokádo, zelenú papriku, cibuľu a čerstvú koriandr a petržlen. Väčšina venezuelčanov pripravuje svoju guazaku aj so sladkým sladkým korením. Niektoré verzie obsahujú aj paradajky, zatiaľ čo iní ľudia pridávajú majonézu. A sú dokonca aj tí, ktorí to dokážu so zelenými paprikami a vôbec bez avokáda! Zvyčajne sa ingrediencie rozdrvia alebo zmiešajú v mixéri, aby sa vytvorila veľmi krémová omáčka, ale niektorí ľudia dávajú prednosť drsnejšej guasacake s textúrou podobnou guacamole.
Guasacaca podávame s tortilla chipsami, vyprážanými banánmi a najmä s grilovanými steakami a kuracím mäsom.
prísady
- 2 zrelé avokáda
- Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
- 3 lyžice octu
- 1 zelený korenie (nakrájané na kocky)
- 1 malá cibuľa (jemne nasekané)
- 3 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1/2 šálky rastlinného alebo olivového oleja
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra
- Voliteľné: 1 malá jemná / sladká paprika (jemne nasekaná)
- Voliteľné: paradajka nasekaná 1/4 šálky
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyberte mäso z avokáda, kocky a vložte do misky. Hoďte štipkou soli a octom. Mash do krémovej. Pridajte zelenú papriku a cibuľu a premiešajte.
Pridajte cesnak a chilli (ak sa používa) a premiešajte, aby ste ich dobre kombinovali.
Pridajte rastlinný olej, nakrájané paradajky (ak sa používajú) a koriandr alebo petržlen a kombinujte.
Dochutíme soľou a čerstvo mletým korením podľa chuti.
Značky receptov:
- Paradajka
- predjedlo
- latinčina
- halloween
