L Alfonse / Fotoknižnica / Getty Images
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1/2 šálky (1 porcia)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 695 | kalórií |
| 55g | tuk |
| 46g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1/2 šálky (1 porcia) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 695 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 55 g | 70% |
| Nasýtený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 28 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 46 g | 17% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 267 mg | 21% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Marináda je o chuti. Je to mylná predstava, že jej účelom je ponúknuť mäso - v skutočnosti môže v niektorých prípadoch urobiť pravý opak a namiesto toho ho sprísniť. Toto sa často stáva pri vysoko kyslých marinádach.
Trik spočíva v tom, že kyslé prísady sa udržiavajú na minime a táto grécka steaková marináda to len robí. Je to jednoduchá zmes oleja a octu, ktorá je u hovädzieho mäsa obľúbená v Grécku. Používa sa na marinovanie steakov, kebabov a iných častí mäsa, ktoré sa majú grilovať alebo grilovať.
prísady
- 4 lyžice octu červeného vína
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného gréckeho oregana ( rigani )
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Miešajte všetky ingrediencie do malej misky.
Marinádu nalejte pomaly na hovädzie mäso a nezabudnite ju úplne zakryť.
Pred varením hovädzie mäso a marinujte v chlade najmenej 4 hodiny.
Tipy a variácie:
Tento recept poskytuje dostatok marinády až na 1 libru mäsa. Ak varíte viac hovädzieho mäsa, môžete recept zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť, pokiaľ rovnomerne zvyšujete množstvo všetkých ingrediencií. Napríklad by ste použili 8 polievkových lyžíc octu a 8 polievkových lyží olivového oleja na zdvojnásobenie receptu na 2, 5 kilogramu mäsa.
Flank steak sa veľmi dobre používa s marinádou, ktorá obsahuje ocot alebo iné kyslé prísady. Marináda dodáva povrchovú arómu, ale neprenikne dostatočne hlboko do mäsa, aby ju spevnila.
Ak zistíte, že po marinovaní je kúsok mäsa stuhnutý, zvyšujte olivový olej postupne až štyrikrát, ako je množstvo octu, keď ho nabudúce pripravíte.
Pridajte variáciu trochu horčice Dijon - asi 1 čajovú lyžičku. Nie je to autentický grécky nádych, ale je to chutné.
Ďalšia verzia tejto marinády vyžaduje citrónovú šťavu namiesto octu červeného vína. Citrón je hlavnou zložkou gréckeho varenia, takže ak urobíte tento prepínač, nemôžete pokaziť. Je to naozaj len otázka osobného vkusu.
Značky receptov:
- Grécka strana
- grécky
- cookout
- omáčka
