Smrek
- Celkom: 80 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 102 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 102 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| 101 mg sodíka | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 4g | 16% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 36 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Rašelinový puding je tradičný britský recept pochádzajúci zo severovýchodného Anglicka a nie je to puding v dezertovom zmysle slova. Je to pikantné jedlo a podáva sa s uvareným mäsom zvyčajne vareným šunkou alebo galonom.
Hrachový puding sa vyrába z vareného žltého hrachu, ktorý vytvára krásnu mäkkú pastu podobnú konzistenciu a môže sa vyprážať aj studený zvyškový puding. Jedlo nie je na rozdiel od slávneho hrachu kašovitého, tiež veľmi milovaného na severe a vyrobeného zo sušeného hrášku morského tuku - aj keď by ste sa nikdy nesmeli pižmový hrášok, sú príliš mäkké a nedržia svoj tvar.
V prípade akýchkoľvek pochybností o popularite Pease Pudding, tradičné jedlo má dokonca aj svoj vlastný detský rým.
„Horúci puding!
Chlieb z rašeliny studený!
V nádobe hráškový puding
Deväť dní. ““
Rašelinový puding je tiež známy miestne ako pease potease alebo rašelinová kaša. Puding sa najčastejšie podáva s uvarenou šunkou alebo gamónom a krásny recept uvedený nižšie pochádza od receptu šéfkuchára Gordona Ramsaya z jeho receptu na Gammon s Pease Pudding a petržlenovou omáčkou.
prísady
- 7 uncí / 500 gramov žltého hrachu (namočeného cez noc v studenej vode)
- 1 cibuľa (olúpaná a štvrtá)
- 1 mrkva (olúpaná a rozštiepená)
- 2 bobkové listy
- 2 polievkové lyžice sladu
- Morská soľ a biele korenie
- 1 1/4 polievkové lyžice / 20 gramov masla (nakrájané na kúsky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Pre rašelinový puding vypustite nasiaknutý žltý hrášok a naklopte do hrnca.
Smrek
Pridajte cibuľu, mrkvu, bobkové listy a zakryte studenou vodou. (Ak pripravujete aj šunku, pridajte trochu jedla, ale najskôr ju ochutnajte, aby ste sa uistili, že nie je príliš slaná).
Smrek
Hrášok priveďte do varu. Akonáhle vrie, znížte teplo a jemne na hodinu alebo kým hrach nie sú jemné. Občas zosypte všetku spodnú vrstvu, ktorá stúpa na povrch.
Smrek
Odstráňte cibuľu, mrkvu a bobkové listy z panvice a potom nakrájajte hrach do mixéra. (Môžete si tiež pokojne nechať hrach v aktuálnom hrnci / panvici a použiť ho na ponorenie do mixéra.)
Smrek
Zlikvidujte na husté pyré, ale nepremiešajte ich, pretože hrach nemusí byť hladký.
Smrek
Nalejte hrášok do čistej panvice. Pridajte sladový ocot a ochutte soľou a korením. Postupne bite do masla kocku naraz.
Smrek
Uchovávajte puding v teple, kým nie je pripravený na servírovanie. Puding sa zahreje, keď ochladzuje a riedi, keď je horúci. Ak puding vyschne, pridajte trochu vriacej vody, dávajte pozor, aby nebol príliš tenký.
Smrek
Podávame s hrubým plátkom uvarenej šunky alebo steak z lososa a petržlenovou omáčkou.
Smrek
Užite si to!
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tip
- Puding zostane na pár dní zakrytý v chladničke a dobre zamrzne.
Značky receptov:
- mrkva
- príloha
- britský
- večierok
