Kuracie mäso s knedľami. Diana Rattray
- Celkom: 90 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 65 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1126 | kalórií |
| 62g | tuk |
| 30g | sacharidy |
| 106g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1126 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 62 g | 80% |
| Nasýtený tuk 18g | 92% |
| Cholesterol 330 mg | 110% |
| Sodík 1653 mg | 72% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 30 g | 11% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 106 g | |
| Vápnik 385 mg | 30% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V tomto recepte na kuracie fricassee sa kurča vyberie z kostí a vráti sa do zahusteného vývaru. kvapkové knedle z toho robia vynikajúci, výdatný guláš. Podávajte so šalátom na chutné každodenné jedlo.
prísady
- 4 až 6 kilogramov kuracieho mäsa
- 1 veľká cibuľa (olúpaná a nakrájaná na plátky)
- 1 šálka zeleru (nasekané listami)
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/8 čajovej lyžičky korenia (alebo podľa chuti)
- 2 1/3 šálky vody (delené; plus ďalšie na pridanie do tekutín na varenie)
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- Pre knedle Paprika:
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky petržlenu (čerstvé, mleté)
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 2 polievkové lyžice skrátenie
- 1 šálka mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Do holandskej rúry alebo do misky dajte kuracie diely, cibuľu, nasekaný zeler, 2 čajové lyžičky soli, 1/8 čajovej lyžičky korenia a 2 šálky vody. Zakryte a privarte; znížte teplotu a nechajte variť 45 minút, alebo kým nebude kuracie mäso.
Odstráňte kurča z vývaru; odložte, kým nevychladne na to, aby sa s ňou mohlo zaobchádzať. Vyberte mäso z kostí. Zlikvidujte pokožku a kosti.
Napnite vývar do 4 šálok; pridajte vodu (alebo kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka) do 4 šálok.
Zeleninu pritlačte cez sito alebo do vývaru. Návrat vývaru do hrnca a priviesť do varu.
Zamiešajte 1/3 šálky studenej vody do 1/4 šálky múky, aby sa vytvorila hladká pasta. Postupne zamiešajte múku do horúceho vývaru. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým nezhoustne a nežije.
Návrat kurča do hrnca; teplo do varu cez stredné teplo. Podľa potreby ochutnajte a pridajte soľ a korenie.
Pripravte knedle. Do zmiešavacej misky sa preoseje múka, prášok do pečiva, petržlen, v prípade použitia 1 lyžička soli a paprika; skrátiť. Miešajte v mlieku, kým nie sú suché zložky zvlhčené.
Kuracie cesto nakrájajte asi na 6 až 8 porcií na kurča. Varte odkryté 10 minút. Prikryte a varte ešte 10 minút, alebo kým knedle nie sú nadýchané a uvarené.
Ak je to potrebné, posypte knedličkami ďalšou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Značky receptov:
- knedle
- entrée
- južné
- vrieť
