Smrek jesť / Ulyana Verbytska
- Celkom: 75 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 18 roliek
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 89 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 18 roliek | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 89 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sodík 157 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 21 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Či už sú uvedené na jedálnom lístku, alebo sú uvedené v košíku so slabým súčtom v miestnej čínskej reštaurácii, har gow ( xia jiao ) alebo knedlové krevety, sú často najobľúbenejšími objednanými položkami. Priesvitné obaly držia krevety a zeleninové zmesi ochutené ryžovým vínom a sezamovým olejom, čo vytvára jemnú a ľahkú chutnú dim sum. Našťastie nie je príliš ťažké si vytvoriť svoj vlastný domov. Najnáročnejšou časťou harow je manipulácia s cestom, ktoré je veľmi lepkavé a ľahko sa rozpadne - dobrý tip pokrýva váš pracovný priestor a vybavenie rastlinným olejom.
prísady
- Na cesto
- 3/4 šálky pšeničného škrobu
- 2 lyžice tapiokového škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice vody (vriace)
- 2 1/2 čajovej lyžičky rastlinného oleja
- Pre plnenie
- 6 uncí krevety (opláchnuté, odstránené chvosty a nasekané)
- 3 polievkové lyžice bambusových výhonkov (jemne nasekané)
- 1 1/2 lyžičky zelenej cibule (jemne nasekané)
- 3/4 čajovej lyžičky čínskej ryžovej vína (alebo suchého sherry)
- 1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia (čerstvo zomleté)
- 1 veľké vaječné biele (ľahko porazené)
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- Rastlinný olej (podľa potreby)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento knedľový knedlík sa člení na funkčné kategórie, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Urobte knedlové cesto
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
V stredne veľkej miske skombinujte pšeničný škrob, tapiokový škrob a soľ.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Pomaly vmiešajte 1/2 šálky vriacej vody. Pridajte olej a začnite rukami tvarovať do cesta.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Ak je cesto príliš suché, pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice vriacej vody. Cesto neprepracujte, ale pokračujte v tvarovaní asi 2 minúty, až kým nebude hladký a lesklý.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Vyplňte
Vložte krevety do strednej misky a pridajte bambusové výhonky, zelenú cibuľu, ryžové víno, sezamový olej, soľ, korenie, vaječnú bielku a kukuričný škrob. Dobre premiešajte.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Prikryte a 1 hodinu chladnite, aby ste ochutili príchute.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Vytvorte knedle
Natierajte papierovú utierku rastlinným olejom a naolejujte ju na doštičku alebo na pracovnú plochu a na širokú stranu rezacieho noža alebo sekačky (najlepšie funguje sekáčka). Počas prípravy knedlík udržujte cesto zakryté, aby nedošlo k jeho vyschnutiu.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Odlomte 1 čajovú lyžičku cesta a vráťte sa do gule. Narovnajte guľôčku cesta stlačením v dlani.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Cesto položte na naolejovaný pracovný povrch a naň zatlačte naolejovanou stranou noža alebo sekačky, aby ste vytvorili kruh, ktorý je široký 1 2 až 3 palce.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Umiestnite hromadu čajovej lyžičky náplne do stredu obalu, rovnomerne ju roztiahnite, ale nedotýkajte sa jej okrajov.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Opatrne nadvihnite horný okraj obalu a preložte ho cez náplň smerom k vám (teraz by ste mali mať polkruh). Palcom a ukazovákom vytvorte v ceste cesto a okraje pritlačte.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Hotové knedle položte na tanier a prikryte ich vlhkou handričkou, aby pri príprave zvyšku knedľa nezaschli.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Varte knedle
Pripravte parník a naolejovanú dosku, ktorá sa vojde do parníka. Na naolejovanú platňu položte pár harow a knedle v dávkach naparujte, až kým obal nebude priesvitný a krevety sa neobjavia mierne oranžovo, okolo 13 až 15 minút.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Na namáčanie podávajte harow s horúcim chilli olejom alebo sójovou omáčkou.
Smrek jesť / Ulyana Verbytska
Užite si to!
Značky receptov:
- garnát
- predjedlo
- ázijský
- Nový rok
