Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 15 až 20 knedlíkov (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 401 | kalórií |
| 18g | tuk |
| 50g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 15 až 20 knedlíkov (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 401 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasýtený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 100 mg | 33% |
| Sodík 1591 mg | 69% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 50 g | 18% |
| Vláknina 5g | 19% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 104 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nemecké zemiakové knedle sa môžu vyrábať s uvarenými zemiakmi a čiastočne surovými strúhanými zemiakmi. Výsledky sa budú líšiť v súlade. Toto je tradičný recept, ktorý používa iba uvarené zemiaky. Ak sa prvýkrát pokúšate vyrábať nemecké knedle, použitie uvarených zemiakov s prídavkom škrobu a vajec na ich držanie pri sebe je ľahšie ako pokúsiť sa použiť polospracované zemiaky.
Existuje veľa receptov na nemecké zemiakové knedle alebo kartoffelkloesse , a tento pravdepodobne pochádza z južného Nemecka alebo z Durínska.
Zemiakové knedle sú staromódnym pohodlným jedlom a často sa im podáva nedeľná pečienka a potom sa v pondelok znovu zohrejú so zvyškovou omáčkou. Podávame s horúcou zelenou zeleninou, ako je hrášok, zelené fazule, brokolica alebo pražené ružičkové kel, a ohriaty biely nemecký chlieb. Pridajte dobré nemecké víno a pripravte si kompletnú autentickú nemeckú večeru.
prísady
- 6 polievkových lyžíc masla (delené)
- 1 šálka suchej bielej strúhanky
- 2 plátky čerstvého bieleho chleba (nakrájané na štvorcové polia palca)
- 3 1/2 šálky zemiakov (studené, varené, ražené, asi 4 až 5 stredne veľkých zemiakov; červenohnedé alebo iné pečené zemiaky)
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/2 šálky pravidelnej mušiny (nie rýchle varenie)
- 3 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orecha (podľa možnosti čerstvo nastrúhaný)
- 1/8 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
- 2 vajcia (ľahko porazené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Rozpustite 4 polievkové lyžice masla v panvici a opečte strúhanku.
Vyberte z panvice, rozpustite ďalšie 2 polievkové lyžice masla a kocky chleba opečte. Vypúšťajte obe na papierové utierky.
Vložte rozpečené zemiaky do veľkej misky.
V malej miske zmiešajte múku, farinu, 1 1/2 lyžičky soli, muškátový orech a korenie.
Pridajte do zemiakov zmes v troch alebo viacerých dávkach a po každom pridaní ju vylejte.
Pridajte vajcia a dobre premiešajte. Ak je zmes príliš tenká na to, aby udržala pohromade v guli, pridajte trochu múky, až kým nedosiahnete správnu konzistenciu.
Priveďte 4 litre vody a zvyšnej soli do varu v 6 až 8-kvartovom hrnci.
Navlhčite ruky a každú knedličku vytvarujte do 2-palcovej gule.
Zatlačte dieru do stredu gule, vložte do nej 2 až 3 kocky chleba a guľôčku upravte okolo chleba.
Vložte všetky knedle do vriacej vody a jemne ich premiešajte, aby sa navzájom nelepili.
Znížte teplo a duste 12 až 15 minút, alebo kým knedle nevystúpia na povrch.
Varte ešte jednu minútu.
Vyberte štrbinovou lyžičkou a položte na predhriaty tanier.
Posypeme toastovou strúhankou a ihneď podávame.
Značky receptov:
- Zemiak
- príloha
- Nemec
- rodinná večera
