Kevin Summers / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 12 koláčikov (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 197 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 koláčikov (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 197 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 178 mg | 59% |
| 353 mg sodíka | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 128 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Currant Scones sú obľúbené raňajky. Sú perfektné s maslom, zrážanou smotanou alebo džemom a sú rovnako doma pri šálke čaju počas popoludní alebo veľkom hrnci kávy ráno. Tento recept na klasické rybízové koláčiky pochádza z kuchárskej knihy Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) a je dotlačený so súhlasom vydavateľa.
prísady
- 3/4 šálky plnotučného mlieka
- 2 veľké vajcia (chladené)
- 3 šálky univerzálnej múky (plus viac podľa potreby)
- 1 lyžica plus 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice cukru (môže sa nahradiť superjemný, ale obyčajný granulovaný cukor)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (jemná morská soľ)
- 1 pinch muškátový orech (čerstvý alebo mletý muškátový oriešok je možné nahradiť)
- 10 polievkových lyžíc nesoleného masla (chladené a nakrájané na kocky s priemerom 2, 5 cm)
- 1/2 šálky sušeného ríbezle
- 1 veľké vajce (rozbité, na zasklenie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Umiestnite stojan do stredu rúry a predhrievajte rúru na 425 ° F. Vyrovnajte pekáč s pergamenovým papierom.
Existujú dva rôzne spôsoby, ako pripraviť cesto na koláče. Ak chcete cesto pripraviť ručne, rozšľahajte mlieko a 2 chladené vajcia v malej miske; zrušil. Múku, prášok do pečiva, cukor, soľ a muškátový oriešok vložte do strednej misky. Pridajte maslo a rýchlo premiešajte, aby ste maslo obalili múkou. Pomocou miesiča na pečivo nakrájajte maslo na múku a podľa potreby zoškrabte maslo z mixéra, až kým zmes nebude pripomínať drobky chleba s niektorými kúskami masla veľkosti hrášku. Zmiešajte ríbezle. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte mliečnú zmes a miešajte, až kým cesto zhlukne.
Ak chcete použiť mixér, rozšľahajte mlieko a 2 chladené vajcia spolu v malej miske; zrušil. Vysajte suché prísady spolu do misky vysokovýkonného stojanového mixéra. Pridajte maslo. Pripojte misku k mixéru a pripevnite ju k lopatkovému príslušenstvu. Miešajte pri nízkej a strednej rýchlosti. Pridajte mliečnu zmes za stáleho miešania, až kým sa cesto sotva spojí.
Cesto pretočte na dobre mútenú pracovnú plochu a posypte na vrch asi 2 polievkové lyžice múky. Cesto niekoľkokrát miesite, až kým sa nelepí na pracovnú plochu. Cesto neprepracujte. Povrch bude matovaný, ale vnútro cesta by malo zostať na mokrej strane. Mäkké cesto jemne poklepte alebo rozvaľkajte do guľky s hrúbkou 3/4 palca.
Použitím 2 1/2 palcovej rezačky na sušienky, ponorením do múky medzi rezmi, vystrihnutím koláčikov (rezané priamo nadol a neskrútením rezačky) a položte 1-1 / 2 palce od seba na pripravenú panvicu s polovičným listom., Ak chcete z cesta dostať čo najviac kusov, vystrihnite koláčiky blízko seba v sústredných kruhoch. Zhromaždite kúsky cesta, veľmi jemne mieste a opakujte, aby ste vyrezali ďalšie koláčiky. Mali by ste dostať dve koláčiky z druhej série zápiskov. Jemne natrite vrchné časti koláčikov rozšľahaným vajíčkom a uistite sa, že vajíčko nenechá stekať po stranách (čo by bránilo dobrému vzostupu).
Vložte koláčiky do rúry a okamžite znížte teplo na 400 ° F. Pečieme do zlatohnedej asi 20 minút. Ochladí sa na panvici niekoľko minút, potom sa zahreje alebo sa nechá úplne vychladnúť.
Kliknutím sem zobrazíte všetky recepty raňajok!
Značky receptov:
- koláčiky
- raňajky
- britský
- sprcha
