Pečené hovädzie hrudky varené v červenom víne. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 3 až 4 libry (1 porcia)
Je neuveriteľne svieže a jemné, je ťažké uveriť, že tento pečený hovädzí hrudok používa iba 4 hlavné zložky. Červené víno môže byť podľa potreby nahradené hovädzím alebo kuracím vývarom.
Hrudník by mal byť vždy rezaný proti zrnu. Čas na odpočinok pred krájaním je dôležitý na umožnenie opätovného rozmiestnenia chutných štiav v mäse.
prísady
- 1/2 sladkej cibule (nakrájaná na tenké plátky)
- 1/2 šálky červeného vína
- Košer soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 3 až 4 kilogramy hovädzieho mäsa s krájaným hovädzím mäsom
- 1 zmes suchej cibuľovej polievky
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 450 ° F. Pečte pekáč s fóliou.
Do pekáča urobte posteľ z nakrájanej sladkej cibule. Cibuľu zakryte červeným vínom.
Veľkorysú stranu hrude posypeme veľkou soľou kóšer a čerstvo zomletým čiernym korením. Prevráťte hrudník a položte na hornú časť cibule, tučnou stranou nahor.
Rovnomerne posypte vrchnú časť hrudníka suchou cibuľovou polievkou a čerstvo mletým čiernym korením.
Vložte do predhriatej rúry, odkryte, pečte 15 minút. Po 15 minútach odstráňte a pevne prikryte fóliou. Znížte teplotu na 325 ° F. Krytú panvicu vráťte späť do rúry a pečte ďalších 1 1/2 hodiny.
Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju odpočívať, stále zakrytá, 15 minút. Odkryte a nechajte ďalších 15 minút pred krájaním hrudky cez zrno.
Značky receptov:
- bôčik
- entrée
- americký
- spadnúť
