"Meyer-Rebentisch, Dr. Karen" / Getty Images
Existuje iba jeden dôvod na to, aby ste vyskúšali pestovanie dedičskej zeleniny - Chuť. Pre domácu zeleninovú záhradu sú k dispozícii tisíce odrôd dedičskej zeleniny. Dedičská zelenina sa stala dedičstvom, pretože ľudia ich dostatočne ocenili, aby zachránili semená a pestovali odrody znovu a znovu.
Veľa z týchto odrôd nenájdete vo vašom obchode s potravinami, pretože neboli vyvinuté pre hromadnú výrobu alebo skladovanie. To je o to väčší dôvod, aby ste si vo vlastnej zeleninovej záhrade vytvorili priestor na pestovanie nejakej dedičskej zeleniny.
-
Bean: Blue Lake, Kentucky Wonder a Romano
brytta / Getty Images
Ak môže byť zelenina populárna už stovky rokov a stále sa bude pestovať dnes, keď si každý rok vyberú stovky nových introdukcií, zaslúži si určitú úctu. To určite platí pre túto trojicu bôbov.
- „Kentucky Wonder“ je jednou z prvých odrôd bôbov, ktoré sa stali komerčne dostupnými, a je stále jednou z najpopulárnejších odrôd, ktoré sa dnes vyskytujú u záhradníkov. Má čistú silnú chuť. Modré jazero je obzvlášť dobrá voľba, ak máte obmedzený priestor. Je to veľmi plodné a zostáva nežné, aj keď ho nezabudnete vybrať, je mladé a chudé. "Romano" talianske dedičstvo. Neexistuje žiadna náhrada za tieto fazuľa s plochým podlhovastím a výdatnou, mäsitou príchuťou, ktorá dokáže odolať silným omáčkam.
-
Uhorka: Citrónová uhorka
© Marie Iannotti
Zvyčajne sú žlté uhorky zlá vec, ale uhorky „Lemon“ sú skutočným skvostom. Vyberte ich, keď sú malé, približne citrónové a mierne bledé, a môžete ich jesť ako ovocie. Nečakajte, až zafarbia žiarivo žltú farbu. To znamená, že sú mimo svojho vrcholu. Ako starnú, sú plné semien a vytvárajú veľa čiernych, poškriabaných ostní.
Svetložltá koža je tenká a vnútorná dužina je svieža a šťavnatá. Sú vynikajúcou jedlou miskou na šaláty a zaujímavou voľbou pre uhorky.
-
Baklažán: Violetta di Firenze
EThamPhoto / Getty Images
Baklažány sú hviezdy medzi dedičskou zeleninou, kvôli rôznym rozmerom, tvaru, farbe a chuti inde nenájdete. "Violetta di Firenze" je milovník tepla, ale stojí za to pracovať navyše, aby ste získali ovocie a dozrievali. Ohromujúce levanduľové ovocie sú posiate smotanovo bielou.
Skorá koža, ktorá je odobratá skoro, je dostatočne tenká na to, aby zostala neošetrená. Chuť je najlepšia, keď je podaná veľa slnka a tepla. Ak žijete tam, kde je krátka vegetačná sezóna, pokúste sa pestovať baklažán v čiernych plastových kvetináčoch, aby boli korene extra teplé. "Violetta di Firenze" môže byť striebornou podšívkou psích dní v auguste.
-
Cesnak: španielska Roja a červená toch
Foto: © David Silverman / Getty Images.
"Red Toch" je ľahko jednou z najlepších odrôd cesnaku softneck. Veľké strúčiky ružových ruží sa môžu jesť surové, pričom žiadna nepríjemná dochuť sa zvyčajne nespája s cesnakom.
Keďže cesnak sa nepestuje zo semien, môžete si každý rok bezpečne uložiť cibuľové cibule na opätovné vysadenie bez obav z krížového opelenia.
-
Melón: Meloun Mesiaca a Hviezdy
Evan Sklar / Getty Images
Meloun „Moon & Stars“ sa nazýva zeleninový plagát záhradníckeho dedičstva. Je to dosť pozorovateľ, ktorého tmavo zelená koža je bodkovaná malými žltými hviezdami a zvyčajne najmenej jedným väčším mesiacom. Dokonca aj listy sú posiate žltou.
Vo vnútri tejto krásy je nádherne sladká, bohatá červená dužina. Jedná sa o veľké melóny, asi 20 - 30 libier za kus, s rozľahlým viničom, ktorý ich udržuje. A áno, majú semená. Ako inak by sa mohli stať dedičmi?
-
Pepper, Hot: Fatalli
© Marie Iannotti
"Fatalli" je chilli paprička typu habanero, takže očakávajte veľké množstvo tepla. Na rozdiel od niektorých paprík, ktoré jednoducho otestujú vašu toleranciu voči nepohodliu, má „Fatalli“ vynikajúcu vôňu dymu, ktorá pretrváva dlho potom, čo sa teplo rozptýli. To neznamená, že nebudete musieť budovať toleranciu. Ak máte radi chuť papriky, ale nie horenia, pridajte ich do všetkého, čo varíte, a pred podávaním ich odstráňte. Zmierni ich štiplavosť.
Ako vidíte, „Fatalli“ produkuje veľa papriky na každej rastline. Ovocie však nezačína až koncom sezóny a predtým potrebuje veľa tepla a slnka.
-
Pepper, Sweet: Jimmy Nardello
© Marie Iannotti
Toto je jedna z talianskych paprík, ktoré už nikdy nenájdete v obchodoch s potravinami. Dlhé, štíhle plody "Jimmy Nardello" môžu ľahko dorásť 8 - 9 palcov. Jimmy je údajne povedal, že boli pripravení na zber, keď sa krútili okolo ošípaných ošípaných.
Rastliny sú vysoké a huňaté a môžu si vyžadovať zatrasenie, pretože produkujú veľké plodiny. Papriky sú extrémne sladké, keď sú lesklé červené a pekné a huňaté, keď sa vyberajú zelené.
-
Reďkev: Rat Tailed
© Marie Iannotti
Táto reďkovka rieši všetky vaše problémy s pestovaním reďkoviek. Príliš woody? Žiadny problém. Koreňové červy? Žiadny problém. Žiarovky sa nebudú tvoriť? Žiadny problém.
Reďkovka „Rat Tailed“ je reďkovka jedlá pod jedlom. Pestuje sa pre nadštandardné chrumkavé semenné struky, ktoré pripomínajú chvost potkana, ale chutia ako reďkovka zemegule. Rastliny milujú teplo a produkujú struky 4 týždne alebo dlhšie. Môžu sa jesť čerstvé, nakladané alebo dokonca hádzané na hranolky a zeleninové jedlá.
-
Squash: Ronde de Nice
Obrázky Stuart Blyth / Getty
Môžete si myslieť, že posledná vec, ktorú potrebujete, je viac cukety, ale výraz „Ronde de Nice“ je užitočný. Ako už názov napovedá, je okrúhly a je možné ho vybrať dostatočne malý na jednotlivé porcie. Tenká pokožka je veľmi jemná, čo znamená, že ju nenájdete v predaji ani v obchode. Dužina je krémová a bohatá a vďaka tvaru misky je ideálna na vypchávanie.
-
Paradajka: Lillian's Yellow & Brandywine
"Meyer-Rebentisch, Dr. Karen" / Getty Images
Ak by to nebolo pre neuveriteľnú príchuť rajčiakov „brandywine“, pravdepodobne nikdy nedošlo k obnoveniu záujmu o dedičnú zeleninu. „Brandywine“ pripomenul ľuďom to, čo paradajky zvykli chutnať skôr, ako boli chované kdekoľvek a vylodili sa bez praskania. Je to veľké ružovo-červené mäsité ovocie, ktoré je zjavením.
Určite sa pokúste pestovať „Brandywine“ aspoň raz. Nie je vhodný pre všetky oblasti, ale môžete mať veľa šťastia a stojí za to námahu. Existujú však stovky odrôd paradajok, ktoré sú dedičmi dedičstva. Neobmedzujte sa. Experimentujte s novou odrodou - alebo s dvojročným rokom.
