kirin_photo / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 0 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 539 | kalórií |
| 39g | tuk |
| 23g | sacharidy |
| 24g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 539 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 39 g | 50% |
| Nasýtený tuk 23g | 113% |
| Cholesterol 115 mg | 38% |
| 873 mg sodíka | 38% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 23 g | 8% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 24g | |
| Vápnik 726 mg | 56% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zrná sú ikonou južného jedla, ktorá sa zvyčajne podáva na raňajky, a nie je prekvapením, že sa väčšinou jedia na juhu, od Carolinas po Texas. Ale rovnako ako toľko úplne amerických potravín, krupica pochádza skutočne z domorodých Američanov - kmeňa Muskogee alebo Creek - ako súčasť toho, ako kmeň pripravil kukuricu; kukuricu rozomieľali v kamennom mlyne, čo malo za následok „drsnú“ textúru, práve drsnosť nájdenú v tom, čo sa dnes nazýva drvina v surovej forme. Muskogee sú potomkami Creek Confederacy, skupiny domorodých amerických kmeňov domorodých v juhovýchodných lesných oblastiach. Niet divu, že krupica sa vyvinula ako kľúčová súčasť južného varenia.
Zrná sa zvyčajne varia vo vode, ale ak sa použije mlieko, konzistencia je krémovejšia, ako je to v tomto recepte. Tajomstvo týchto drvín je zahrnutie smotanového syra, ktorý ponúka drsnejšiu smotanu k drvinám, ktoré využívajú príchuť soli, masla a syra.
prísady
- 4 šálky mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky košer soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Voliteľné: 1 čajová lyžička horúcej omáčky
- 1 šálka rýchleho varenia
- 2 polievkové lyžice masla
- 1/4 šálky smotanového syra
- 1 šálka syra čedar
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Mlieko, soľ, korenie a horúca omáčka zmiešajte v stredne veľkom hrnci. Tekutinu mierne zahrejte na mierne vysoké teplo.
Keď mlieko bublá, rozšľahajte ho v štrku. Znížte teplo a nechajte syr grilovať, kým nezhoustne, asi 5 minút.
Pridajte maslo, smotanový syr a syr čedar k drvinám za stáleho miešania, až kým sa nerozpustia v drvinách. Ochutnajte, podľa potreby upravte korenie a podávajte.
Užite si to!
Variácie receptov
- Krupicu podávajte ako karbovú stranu na raňajky so slaninou a vajcami namiesto hashovej hnediny. Vychutnajte si ich syrom čedar, maslom a klobásou. Alebo podávajte krupicu so šunkou v štýle country a omáčkou proti červeným očiam. Pridajte slaninu alebo cibuľu pre väčšiu chuť. Zmiešajte vo všetkých troch druhoch mäsa pre mäso milovníkov mäsa alebo top so smaženým vajíčkom. Šalát a krúpy sú špecialitou South Carolina Lowcountry, ktorá zvyčajne zahŕňa aj slaninu, papriku, syr čedar a horúcu omáčku alebo horúce korenie. Viac upscale verzií pridáva parmezán a huby a mení sa na príležitostnú večeru. Krevety a krupica sa rozšírila z južných koreňov, aby získala národné pokračovanie, a bola to „misa mesiaca“ v San Franciscu v roku 2014. Okrem zmeny toho, čo pridávate do krému, si ich môžete variť aj inak. Aj keď sú najčastejšie uvarené, môžete ich aj smažiť alebo upiecť na pokrm.
Značky receptov:
- krúpy
- syrová drvina
- raňajky
- južné
