Na Západe je najčastejšie podávaným čajom čierny čaj. Existuje však veľa rôznych druhov čiernych čajov, ktoré sú balené vo vreciach alebo sypkých listoch. Nižšie nájdete popisy, fotografie, cenníky a recenzie najlepších odporúčaní pre čierne čaje, ktoré musíte vyskúšať.
-
Pre náročného nápoja
Douglas Sacha / Getty Images
Región Darjeeling, ktorý sa bežne nazýva „Šampanské čaje“, produkuje to, čo sa často považuje za najlepší čierny čaj na svete.
Darjeelingové zmesi sa podstatne líšia podľa toho, kedy boli zozbierané. (Každá z úrody je známa ako „flush“ a prvá flush, zozbieraná na jar, je najslávnejšia a „najzelenšia“ flushes.) Darjeelingove čaje vo všeobecnosti chutia jemne, ovocne, kvetovo a svetlo, a najlepšie sa podáva bez pridania mlieka alebo cukru.
-
Výber znalca
Whiteness / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (tiež známy ako Qimen hong cha) je z provincie Anhui vo východnej Číne. Vysoko kvalitné čaje Keemun sú obľúbeným znalcom a vyznačujú sa výraznými vôňami a príchuťami, ktoré sa často opisujú ako hladké, podobné tabaku, ovocné, kvetinové, piney a pripomínajúce víno.
Aj keď Keemun nepotrebuje žiadne prísady, je to dobré aj pri mlieku a cukre.
-
Obľúbený čajový čas
Douglas Sacha / Getty Images
Čaj Assam býva odvážny, slaný a svieži. Často sa používa ako základ pre anglický a írsky raňajkový čaj a ďalšie zmesi čierneho čaju. K asamským čajom sa bežne pridáva trochu cukru a striekanie mlieka.
Hoci väčšina čierneho čaju Assam je spracovaná pomocou CTC a je ľahko dostupná vo verziách s vreckami nižšej kvality, je možné nájsť vysoko kvalitný čaj s voľnými listami od spoločnosti Assam.
-
Chocolaty Finish
Fotografie Márie Melnikovej / Getty Images
Ako už názov napovedá, čierny čaj Yunnan pochádza z Yunnanu - čínskej provincie, ktorá je známa svojím čajom typu „pu-erh“. Niektoré čierne čaje Yunnan sú čiastočne fermentované, čo znamená, že prekračujú hranicu medzi čiernym čajom a pu-erh. Ich príchute sú zvyčajne čokoládové, tmavé, slané a jemné. Niekedy majú v cieli tóny korenia alebo trvalú sladkosť. Ľudia, ktorí milujú čokoládu, majú radi čaj Yunnan.
Rovnako ako iné čaje z Číny, aj Yunnan sa môže nazývať „hong cha“ alebo červený čaj.
-
Odvážnejší variant
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Čaj Ceylon pochádza z ostrovného národa Srí Lanky. Keďže Srí Lanka má v obmedzenom priestore obrovský rozsah nadmorskej výšky, jej terroiry produkujú rôzne chuťové profily. Cejlonské čaje sú však zvyčajne odvážne, silné a bohaté, niekedy s tónom čokolády alebo korenia.
Väčšina čajov Cejlon dokáže spracovať doplnky ako mlieko, citrón, cukor a med. Cejlóny sú spoločné základy zmesí Earl Grey.
-
Populárny výber
LICVytvoriť / Getty Images
Earl Gray je najslávnejším ochuteným čajom na Západe. Tradične sa aromatizuje éterickým olejom z citrusových plodov bergamotu. Dnes niektoré čaje Earl Grey používajú zmes prírodných a umelých citrusových príchutí.
Na Earl Grey je veľa variácií, vrátane Lady Grey (Earl Grey s chrípkami), London Fog (Earl Grey čajová latte s vanilkou) a Earl Green (zelený čaj s príchuťou bergamotu).
Vďaka osobitnej chuti Earla Greyho sa stala populárnou zložkou čokolády, čaju, pečiva a koktailov. Ak sa vám páči Earl Gray, môžu sa vám páčiť aj ďalšie čajové zmesi, ako napríklad masala chai, ovocné čierne čaje a čajové kvety čierne.
-
Majte tento na skalách
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri je voňavý kvetinový čaj z hôr južnej Indie. V 80. rokoch 20. storočia trpeli čaje Nilgiri hlavnými problémami s kvalitou, ale v posledných rokoch sa čaje z tohto regiónu výrazne zlepšili a získali si miesto na svetovej scéne.
Nilgiri je výnimočný, keď sa podáva s ľadom s trochou cukru alebo medu a klinom citróna. Čaj Nilgiri môžete použiť ako základ pre ľadový čaj melónu.
-
Vzácny drahokam
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu je jemný, svieži a ručne vyrábaný čierny čaj, ktorý je zriedkavý dokonca aj v domovskej krajine Číny. Môže sa variť viackrát v spôsobe varenia čaju v gong-fu. Ak sa na niektorých môžete podržať, stojí za to vyskúšať!
-
Údený a jedinečný
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong je údený čierny čaj, ktorého chuť sa líši od jemne údeného (ktorý je tradičnejší) až po chuť podobnú popolníku (ktorý je, bohužiaľ, komerčnejší). Lapsang Souchong má tendenciu oslovovať ľudí, ktorí majú radi odvážne arómy, ako sú údené mäso, pražená káva a horká čokoláda.
Údené čaje ako Lapsang Souchong sa zvyčajne podávajú horúce, s trochou cukru alebo citrónu alebo bez neho. Môžu však robiť aj dobré ľadové čaje.
-
Nový čaj v meste
Kai Mewes / Getty Images
V posledných rokoch začali krajiny, ktoré nie sú dobre známe pre čierny čaj, vyrábať lepšie zmesi. Medzi tieto krajiny patrí Taiwan, Thajsko, Vietnam a Japonsko.
Taiwanské čierne čaje sú niekedy známe ako Ruby Black alebo Red Jade. Zvyčajne sa vyrábajú počas letnej úrody v Nantou na Taiwane.
Niekedy sú pokousané po uhryznutí kvôli sladšiemu chuťovému profilu, podobne ako čajové lístky Darjeeling.
