Volanthevist / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 porcia
Teplo grilu zmení jarnú cibuľu na sladkú a trochu krémovú. Grilovaná cibuľa dodáva chuť jedlám s pečeným mäsom - najmä pekným grilovaným steakom alebo šťavnatým grilovaným kuracím mäsom - alebo ako súčasť grilovanej zeleninovej misky. Pri klasickom combo podávajte s paradajkovou, mandľovo-mandľovou omáčkou Romesco s týmito omáčkami; dobrý výber je aj domáci aioli.
Tento recept je rovnako metóda (a jednoduchá) ako recept. Grilujte toľko cibule, koľko potrebujete, aby ste nakŕmili ľudí okolo stola. Niektorí ľudia budú mať radi jeden vedľa svojho steak alebo kúsok kurčaťa a iní budú chcieť tanier nahromadený vysokou grilovanou jarnou cibuľkou. Iba vy poznáte svojich hostí - kupujte jarnú cibuľu a podľa toho grilujte.
prísady
- Jarná alebo zelená cibuľa
- Olivový olej alebo rastlinný olej (na kefovanie)
- Jemná morská soľ (na sypanie)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (na sypanie)
- Voliteľné: 1 citrón nakrájaný na kliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zohrejte plynový alebo drevený uhlie na stredne vysokú teplotu (mali by ste byť schopní držať ruku asi 1 palec nad roštom na varenie počas 3 až 4 sekúnd pred tým, ako ju odtiahnete od intenzity tepla).
Keď sa gril zohreje, orežte ho a zlikvidujte všetky vädnuté greeny na vrchole jarnej cibule. Odrežte a zlikvidujte aj koreňový koniec cibule. Dbajte na to, aby ste nakrájali priamo na spodok cibule a na vrch koreňov, aby žiarovka zostala pohromade a môžete cibuľu variť a servírovať neporušenú.
Jarnú cibuľku natrite olivovým olejom alebo rastlinným olejom. Pri aplikácii oleja buďte liberálny - bráni tomu, aby sa cibuľa lepila na horúcom grile a pridáva tony arómy, keď sa mieša s džúsmi z cibule.
Dajte jarnú cibuľu na predhriaty gril a jedenkrát varte, kým sa na obidvoch stranách nezačnú objaviť značky grilu a kým jarná cibuľka nebude po celú dobu vidieť nežnú, asi 15 minút celkového času varenia.
Grilovanú jarnú cibuľku posypte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
Cibuľu nastriekajte čerstvou citrónovou šťavou alebo podávajte citrónové kliny na boku, aby si každý mohol obliecť svoj vlastný tanier.
Tipy
- Ak používate plynový gril, budete chcieť počas varenia zakryť jarnú cibuľu, aby sa udržala teplota grilu. Ak používate gril na drevené uhlie, môže alebo nemusíte pokrývať, v závislosti od faktorov, ako je napríklad ako teplota okolitého vzduchu a množstvo vetra. Ak sa zdá, že cibuľa nie je mäkká a zuhoľnatená po 8 až 10 minútach, použite kryt a skontrolujte, či to pomôže.
Variácia receptov
- Nie je obdobím jarnej cibule? Zelená cibuľa (známa aj ako ryža) sa griluje rovnako - stačí ich častejšie otáčať a dávať pozor na ne, pretože sú tenšie, a preto rýchlejšie varia.
Značky receptov:
- Rastlinná strana
- príloha
- americký
- cookout
