Yu Ting / EyeEm / Getty Images
V Spojených štátoch nie je švajčiarsky mangold zvlášť známym listovým zeleňom, hoci v stredomorskom regióne je veľmi populárny. Môže sa jesť surové, nastrúhané alebo inak pripravené, ako by ste pripravovali špenát. V skutočnosti je švajčiarsky mangold v Južnej Afrike vlastne pod menom „špenát“. Rast je vo väčšine častí Spojených štátov relatívne ľahký a je ľahké skončiť s viac, ako je ľahké jesť. Našťastie je ľahké blanch a zmraziť stonky aj listy, aby ste si ich mohli užiť neskôr.
O spoločnosti Swiss Chard
Rovnako ako všetky tmavo zelené listové zelené lístky, aj švajčiarsky mangold má nízky obsah kalórií a vysoký nutričný obsah. Má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov B a je dobrým zdrojom vitamínu K, omega-3 tukov a vitamínu A.
Chuť švajčiarskych mangoldov je podobná špenátu, ale trochu sladšia. Aj na záhrade to vyzerá krásne. najmä "Five Color Silverbeet", s oranžovými, purpurovými, žltými a bielymi stopkami, ktoré vyzerajú úžasne. Je tiež celkom ľahké pestovať. Ak iba zbierate vonkajšie stonky a nie celú rastlinu, nové stonky sa budú naďalej formovať v strede rastliny. V letnom horúcom počasí to nie je možné, čo je bonus pre tých, ktorí milujú listovú zeleninu. Pomerne dobre odoláva aj mrazu, čo znamená, že úrodu môžete často udržiavať až do novembra.
Ako zmraziť švajčiarsky mangold
Švajčiarsky mangold je najlepšie čerstvý, ale ak je správne pripravený, môže byť zmrazený až jeden rok. Tu je niekoľko užitočných tipov na ochranu švajčiarskych mangoldov:
- Umyte mangold dobre. Oddeľte stonky od listov. Urobíte to hlavne preto, že je oveľa pohodlnejšie, keď varíte mangold neskôr. Od chvíle, keď stonky varia dlhšie, ako listy. Okrem toho niekedy budete chcieť použiť iba jeden alebo druhý v recepte, nie oboje. Zahreje hrniec s vodou do varu a naplníte misku s ľadovou vodou. Vložte švajčiarsky mangold do hrnca.Blanch (varte) Švajčiarsky mangold stonky dve minúty a listy jednu minútu. Ihneď po blanšírovaní ich vložte do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil. Švajčiarsky mangold dobre odložte a prebytočnú vodu vytraste. Stonky a listy vložte do oddelených mraziacich vreciek alebo do iných mraziarenských obalov. Z vaku odstráňte čo najviac vzduchu. Možno budete chcieť použiť vákuovo utesnené vrecká alebo, ak nie sú k dispozícii, môžete skutočne vysať vzduch z vrecka na zips. Aby ste to urobili, zazipujte hornú časť vaku, okrem dostatočného priestoru na vloženie slamy. Potom nasajte vzduch čo najlepšie. Slamku zatlačte zatvorenú, aby sa dala odstrániť bez toho, aby sa do vnútra nechal vniknúť viac vzduchu. Pomôže to udržať kvalitu a zabrániť spáleniu v mrazničke. Zmrazujte 6 mesiacov až rok.
Je to jednoduchý spôsob, ako sa ubezpečiť, že môžete kedykoľvek využiť všetky chutné švajčiarske mangoldy pestované na vašej záhrade. Zmrazuje dosť dlho, takže ho môžete mať až do budúceho vegetačného obdobia.
