Molly Watson
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1 porcia
Nopales sú listy kaktusu. Možno ich nebudete môcť nájsť všade, sú však bežne dostupné na trhoch na juhozápade USA. Nopales sú chutné, keď sú jednoducho grilované. Ich hustá, mäsitá textúra im prepožičiava ich prezývku: zelené steaky. Jediný list je možné grilovať a podávať na tanieri a ak máte pocit, že ste vegetariáni, prevezme strednú časť jedla. Aj keď je super ľahké podávať grilované nopaly celé, podobne ako steaky, grilované nopaly sa môžu krájať a podávať na šalátoch alebo nakrájané a pridávať do miešaných hranoliek alebo ako samostatné prílohy.
Čo chutia nopales? Majú jemnú chuť, ktorá je trochu trávnatá a ktorá niektorým ľuďom pripomína trochu špargle. Hodí sa k jemným syrom v mexickom štýle a je obzvlášť dobrý pri čerstvej salse a / alebo vašej obľúbenej horúcej omáčke. Skúste im slúžiť s týmto kukuričným avokádom Salsou na uspokojenie vegánskeho jedla.
Je to skôr metóda ako recept, takže škálovajte nahor alebo nadol tak, ako to vyžaduje počet ľudí okolo stola (alebo plnenie vašej záhrady).
prísady
- 1 až 2 nopaly (na osobu)
- 1 lyžica rastlinného oleja (alebo repky alebo hrozna)
- Soľ podľa chuti (jemná morská soľ)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyhrievajte plynový alebo uhlie na stredne vysokú teplotu (mali by ste byť schopní držať ruku na palci nad roštom na varenie po dobu 3 až 4 sekúnd pred tým, ako ho odtiahnete od tepla).
Kým sa gril zohreje, pripravte nopales. Ak budete mať šťastie, kúpili ste ich niekde, kde ich pre vás vyčistia a najprv odstránia tŕnie; ak nie, mali by ste si obliecť rukavice. Ich tŕne môžu byť chúlostivé vidieť, ale všade tam, kde je na liste hrbolček, pravdepodobne bude tŕň. Na ich odrezanie použite malý nôž na rezanie alebo škrabku na zeleninu. Najjednoduchšie je to s položením listu na doštičku. Akonáhle sú všetky tŕne odstránené, môžete byť v pokušení olupovať zvyšok tmavozelenej pokožky. Odolajte tomuto pokušeniu: tam je veľa chutí! Opláchnite každý list a očistite ho.
Každý vyčistený nopales dôkladne vyčistite olejom. Položte ich na horúci gril a nerušene varte, až kým sa na jednej strane nevytvoria značky na grile a nopales vädnú, asi 4 minúty. Otočte ich tak, aby uvarili na druhej strane a nechajte ich sedieť, až kým sa na druhej strane nevytvoria značky na grile a kým list nebude počas celej svojej doby jemný, asi ďalšie 4 minúty. Tip: Ak chcete, aby sa vytvorili jasné značky grilu, vyvarujte sa ich pohybu pri varení.
Varené nopaly vyberte z grilu, posypte soľou a podávajte teplé alebo teplé.
Variácie receptov
- Plátky grilovaných nopales nakrájajte na plátky a podávajte s citrónom. Nakrájajte na grilované nopales a hodte nasekanou zelenou cibuľou, octom z červeného vína a trochou olivového oleja - niečo ako šalát - a posypte rozpadnutým queso frescom. otočte nopaly, prelejte fazuľou a syrom, prikryte grilom, aby sa syr roztavil.
Značky receptov:
- kaktus
- obed
- Mexičan
- cookout
