4kodiak / E + / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Marinovanie: 2 hodiny
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 380 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 42g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 380 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Sodík 90 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 42g | |
| Vápnik 31 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Boky steak je pomerne lacný kúsok mäsa, ktorý má úžitok z marinovania. Marináda z citrónovo-cesnakového cesnaku pridáva mäse chuť a pôsobí ako tenderizer. Ďalej sme zahrnuli niektoré marinádové variácie nižšie, vrátane ázijského zázvoru, grilu, cesnaku, čerstvého tymiánu a pikantnej horčice.
prísady
- 1 (1 1/4-libra) biftek z hovädzieho mäsa (upravený na akýkoľvek tuk)
- 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice olivového alebo rastlinného oleja
- 1 lyžica čerstvého cesnaku (sekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pomocou ostrého noža vyrežte obe strany boku steak v kosoštvorcovom vzore, ktorý nebude rezať hlbšie ako 1/8 palca.
V 1-galónovej taške na uchovávanie potravín kombinujte citrónovú šťavu, olej a cesnak. Pridajte steak. Zatvorte vak, vytlačte vzduch a otočte sa do kabátu. Marinujte v chladničke najmenej 2 hodiny alebo až 6 hodín.
Keď je pripravený slúžiť, zohrejte plynový gril na stredne vysokú teplotu, pripravte stredne horúci uhlí s aktívnym uhlím, kým uhlie nevytvorí biely popol, alebo nezahrejte brojler.
Vyberte biftek z vrecka a veľkoryse posypte korením. Gril alebo grilovanie 4 až 6 palcov od zdroja tepla po dobu 5 až 7 minút na každej strane pre stredne zriedkavé. (Neprekrievajte alebo steak z boku stvrdne.)
Vyberte steak na doštičku a pred krájaním nechajte ju stáť 5 minút. Rezané tenké diagonálne rezy cez zrno. Pre široké plátky držte nôž takmer rovnobežne s mäsom. Podávajte ihneď.
Užite si to!
Variácie receptov
- Grilovaný steak z boku v ázijskom štýle: V 1-galónovom vrecku so zipsom so zámkom na potraviny, zmiešajte 1/4 šálky sójovej omáčky, 1/4 šálky suchého sherry alebo vermutu, 2 polievkové lyžice ázijského sezamového oleja, 2 polievkové lyžice jemne nakrájaných cibúľ, 1 polievkovú lyžicu rastlinný olej, 2 lyžičky mletého čerstvého zázvoru a 2 rozdrvené strúčiky cesnaku. Pridajte steak, marinujte a varte podľa pokynov. Grilovaný steak z grilu na grile: V 1-galónovom vrecku na zips so zámkom na potraviny zamiešajte 1/2 šalátovej paradajkovej omáčky, 2 polievkové lyžice svetlej alebo tmavej melasy, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 1/2 lyžice octu a 1/2 čajová lyžička suchá horčica. Pridajte steak, marinujte a varte podľa pokynov. Cesnakový čerstvý tymiánový grilovaný steak: V 1-galónovom vrecku na zips so zámkom na potraviny zamiešajte 1/3 šálky olivového oleja, 2 lyžice octu červeného vína, 1 lyžicu nasekaného čerstvého cesnaku, 2 lyžice nasekaného čerstvého tymiánu. Pridajte steak, marinujte a varte podľa pokynov. Pikantná horčica na grile s pikantnou horčicou: V 1-galónovom vrecku na zips so zámkom na zamiešanie potravín zmiešajte 1/3 šálky olivového oleja, 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžicu omáčky Worcestershire, 2 čajové lyžičky dijonskej horčice a 1 lyžičku drvených vločiek červenej papriky. Pridajte steak, marinujte a varte podľa pokynov.
Značky receptov:
- citrón
- večera
- americký
- cookout
