Domáce pizza preliate feta, olivami, paprikou a paradajkami.
Lauri Patterson / Getty Images
Vytvorenie vlastnej pizze nie je ťažké - pomáha vám mať niekoľko základných nástrojov, ako je drevená šupka na pizzu a pizzu (pozri nižšie uvedené tipy, ako pripraviť pizzu bez nich).
Akonáhle začnete vyrábať vlastné pizze, pravdepodobne zistíte, že vaše pizzy sú rovnako dobré, ak nie lepšie ako tie z miestneho pizze.
Je tu jedna vec, ktorú nie je možné spomenúť príliš často, a to: kukuricu na pizzu udržujte suchú . Aj kúsok omáčky alebo oleja alebo čokoľvek iné môže spôsobiť, že sa pizza pri pokuse zasunie do rúry.
Ak k tomu dôjde, môžete vidieť, ako polevy polievate do rúry, alebo by sa celá pizza mohla vyletieť do úplne náhodného tvaru. Alebo by sa celá vec mohla prevrátiť. Nie dobré.
Na kroky uvedené nižšie budete potrebovať jednu dávku pizze.
- Jednu guľôčku pizze uveďte do izbovej teploty najmenej 30 minút. Ak je cesto zamrznuté, nechajte ho rozmraziť v chladničke cez noc a potom ho nechajte zohriať na teplotu miestnosti 30 minút pred tým, ako začnete. Pečiacu rúru zohrejte na 450 ° F. Ak používate pizzu, uistite sa, že kameň je v peci, keď začnete predhriať. Prachová kôra z pizze s kukuricou. Pomôže to hladké rezanie pizze z kôry a do rúry. Namiesto kukuričnej múky by ste mohli použiť múku, ale kukuričná múka pridáva do kôry na pizzu peknú textúru a chuť. Vložte cestovú guľu do stredu kôry na pizzu a pomocou päty ruky ju vyrovnajte do okrúhleho disku. okrajmi disku prstami. Tento vyvýšený okraj bude tvoriť vonkajšiu kôru pizze a pomôže udržať omáčku a zálievky v pretekaní okraja kôry. Pri práci na okrajoch natiahnite cesto kruhovým pohybom, až kým nebudete mať kruhovú kôru s priemerom asi 12 palcov., Dajte pozor, aby ste vo vnútornej časti kôry nevytvorili žiadne diery. Ak k tomu dôjde, skúste ich opraviť tak, ako je to najlepšie možné vytiahnutím záhybov cesta a ich zatlačením nadol cez dieru. Natiahnuté cesto dajte dole na šupku. Panvová omáčka na stred a roztiahnite ju v špirále. Na okrajoch nechajte asi centimetrov nevykostenej kôry. Na vrch omáčky posypte strúhaným syrom mozzarella a na vrchu syra rovnomerne rozložte syr.Otvorte rúru a jemne vysuňte pizzu z kôry a na pizzu, ak ju trochu vtĺkajte, ak je potrebné ju uvoľniť. Pečieme 10 minút alebo dovtedy, kým nebudú okraje kôry hnedé a syr nezasiahne. Na odstránenie pizze použite šupku a dajte pozor, aby sa na šupku nerozliala omáčka alebo syr. (Pozri aj tretí tip nižšie.) Varenú pizzu nasaďte na misku alebo plech na pečenie a pomocou rezačky na pizzu nakrájajte na šesť plátkov.
Tipy
- Pred tým, ako ho zašpiníte, skontrolujte, či v ceste nie sú žiadne diery. Omáčka presakujúca cez kôru spôsobí, že sa prilepí na šupku, ktorá by mohla zničiť celú vec, keď pôjdete zasunúť ju do rúry. Po nanesení omáčky na cesto sa zvážte na hodinách. Nerobte potoky ani príliš veľa času (viac ako pár minút), aby ste dokončili doplnenie pizze a dostali ju do rúry, pretože by cesto mohlo uniknúť omáčka a spôsobiť, že sa pizza prilepí na šupku. hliníková kôra na pizzu na odstránenie pizze z rúry. Áno, to znamená, že budete potrebovať dve oddelené šupky, jednu na vloženie pizze a jednu na vybratie hliníka. Ale pomôže vám to vyhnúť sa omáčke na drevenej. Ak nemáte pizzu alebo šupku na pizzu, stále to môžete urobiť! Potom, čo natiahnete cesto, položte ho na širokú panvicu zaprášenú kukuricou. Potom omáčku a pizzu nakrájajte podľa popisu a celú panvicu preneste priamo do rúry. A keď je to hotové, celú vec vytiahnite.
