Tetra Images / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 1-vrstvový koláč alebo 8 až 12 koláčov
Sedemminútová hnedá cukrová poleva je klasický recept. Vyšlo v novinách už v roku 1912, najčastejšie sa však spája s 30. rokmi. Očividne to bolo v tom čase, keď zdvihol „7-minútový“ moniker a vďaka technike sa nazýva aj „varené polevy“. Čokoľvek chcete nazvať, ide o rýchle a chutné polevy na koláčoch a koláčoch, vďaka čomu sú vaše domáce dezerty očarujúce staromódnym odstreďovaním.
Táto poleva sa vyrába z vaječných bielkov a hnedého cukru spolu s vanilkou. Najprv použijete dvojitý kotol a teplo z vriacej vody pomáha pri zahustení pri bití. Potom si vyžaduje trochu bitia navyše a je pripravený na mrazenie koláča.
Výsledná poleva je biela a našuchorená ako krém z marshmallow. Má teplú, karamelovú chuť s dokonalým množstvom sladkosti. Vyskúšajte polevu na rôznych druhoch koláča. Obzvlášť sa hodí na sezónne recepty, ako sú košíčky maslového pekanového orecha, koláč z jablčného korenia a akýkoľvek recept s vlašskými orechmi alebo tekvicou. Buďte tiež kreatívni; Niektorí fanúšikovia zistili, že na ananásných koláčoch je to fantastické.
prísady
- 1 1/2 šálky hnedého cukru
- 2 veľké vaječné bielky
- 6 polievkových lyžíc vody
- Tmavá soľ
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do hornej časti dvojitého kotla pridajte hnedý cukor, vaječné bielky, vodu a soľ. Umiestnite dvojitý kotol na vriacu vodu.
Beat cukor a vajcia zmes s elektrickým šľahačom, kým poleva zhustne. To by malo trvať asi 7 minút a poleva by si mala zachovať svoj tvar, keď spadne zo šľahača.
Vyberte misku z ohňa a zamiešajte vanilkový extrakt.
Pokračujte v biti, až kým nebude poleva dostatočne hrubá na to, aby sa rozšírila.
Rozložte svoj obľúbený tortu a užívajte si!
Tipy
- V recepte je dostatočne poleva na zakrytie koláča 9x12, dvoch 9-palcových koláčových vrstiev alebo tuctu košíčiek. Uistite sa, že vriaca voda neotvára toľko vody, aby sa dotkla hornej dvojitej kotlovej nádoby. Dodatočné teplo môže mať za následok zrnité polevy. Zistíte, že je najlepšie šíriť polevu, keď je ešte teplá. Len sa uistite, že váš koláč je v pohode skôr, ako začnete s polevou.
Variácia receptov
- Mnohé z najstarších receptov na sedemminútové hnedé cukrové polevy pridávajú kukuričný sirup. Nie je to potrebné, ale ak chcete postupovať podľa tohto návrhu, do zmesi vaječného bieleho a hnedého cukru pridajte 1 1/2 čajovej lyžičky ľahkého kukuričného sirupu (niektoré používajú až 1 polievkovú lyžicu). Znížte aj vanilkový extrakt na iba 1 čajovú lyžičku.Iné varené recepty na polevu pridajte 1/4 čajovej lyžičky krému z zubného kameňa namiesto kukuričného sirupu. Vanilkový extrakt sa môže pridať alebo vynechať.
Značky receptov:
- torta
- hnedý cukor
- zákusok
- americký
