Barbara Rolek
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 385 | kalórií |
| 28g | tuk |
| 22g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 385 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 28 g | 36% |
| Nasýtený tuk 13g | 67% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Sodík 308 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 22 g | 8% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 90 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Mazurek, tiež známy ako mazurka, je plochý poľský koláč vyrobený z droždia alebo z iných ako droždia, ktorý sa prelieva akoukoľvek kombináciou mandľovej pasty, zaváranín, sušeného ovocia, orechov, pusiniek a niekedy aj obyčajných. Jedna vec, ktorú majú spoločné, je, že sú zriedka nad 1 palec na výšku.
Mazurka je tiež slovo pre poľský ľudový tanec, vrabec zeme a niekoho z Mazuru v severnom strednom Poľsku.
Toto pečivo, ktoré sa tradične podávalo na Veľkú noc, je tak chutné a ľahké na prípravu, teraz sa objavuje v tabuľkách po celý rok.
prísady
- 6 uncí masla (izbová teplota)
- 4 lyžice cukru
- 2 oz mandle (mleté, 6 polievkových lyžíc)
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry (nastrúhané)
- 2 1/2 šálky univerzálnej múky
- 2 veľké vaječné žĺtky (tvrdé, preosiate)
- 1 veľký žĺtok (surový)
- Špinavá soľ
- Špetka škorica
- 6 oz marhuľové konzervy
- 6 uncí malinových konzerv (alebo čerešňových konzerv)
- Cukrářský cukor (na poprašovanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zmiešajte maslo a cukor elektrickým mixérom, kým nebude ľahký a nadýchaný.
Rukou vmiešajte mandle, kôru, múku, uistite sa, že ste múku správne odmerali, a žĺtky tvrdo varené.
Pridajte surové vaječné žĺtky, soľ a škoricu a zamiešajte do hladkého cesta. Celý tento proces, od kroku 1, sa môže uskutočniť v kuchynskom robote, ak uprednostňujete.
Cesto vložte do plastového obalu a nechajte ho chladiť najmenej 30 minút.
Zahrievajte rúru na 375 F.
Odrežte 1/3 cesta a zabaľte ho späť do chladničky. Rozvaľkajte 2/3 cesto a položte ho na koláč s rozmermi 8 palcov po 11 palcov s odnímateľným dnom alebo malou plachtou. Cesto cesta prepichnite alebo „zakotvte“ pomocou hrotov vidlice. Použite cesto na kefku, umyte vajíčko (1 rozbité vajíčko s 1 čajovou lyžičkou vody).
Roll zvyšné 1/3 cesta a nakrájajte na 1/4-palcové prúžky. Usporiadajte prúžky na cesto. Kefa na mriežku s praním vajec.
Pečieme 20 až 30 minút, alebo kým svetlo svetlo hnedá a svieža.
Nechajte úplne vychladnúť. Pečivo položte na servírovací tanier a lyžicu ovocia striedajte striedavo do otvorených priestorov mriežky. Ľahko posypte cukrom z cukroviniek.
Tip
- Pre niektorých môže byť ťažké pracovať, ale je to tradičný recept. Toto cesto nemá byť cesto. Je chúlostivá a trochu koaxiálna, ale chuť určite stojí za to.
Viac poľských receptov Mazurka
Poľský recept na oblátky Wafer Mazurka
Poľský broskyňový recept Mazurka
Značky receptov:
- torta
- raňajky
- lesk
- Vianoce
