Radosť / Flickr
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 1 kvart (porcie 8)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 823 | kalórií |
| 54g | tuk |
| 74g | sacharidy |
| 15g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 kvart (porcie 8) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 823 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 54 g | 69% |
| Nasýtený tuk 27g | 137% |
| Cholesterol 254 mg | 85% |
| Sodík 235 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 74 g | 27% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 15g | |
| Vápnik 277 mg | 21% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Je to zmrzlina, ktorá chutí ako mrkvový koláč, ale lepšie! Používame všetky prísady tradičného mrkvového koláča - smotanový syr, škorica, hnedý cukor, mrkva, zlaté hrozienka, vlašské orechy a rum (ak chcete, môžete vynechať vlašské orechy a rum) - a zmiešajte ich do krémovej, zvodnej vanilková zmrzlina.
prísady
- 5 žĺtkov
- 4 šálky mlieka (celé)
- 2 šálky tvrdej smotany
- 1 šálka cukru (biela)
- 1 smotanový syr s obsahom 8 uncí (izbová teplota)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1 šálka hnedého cukru
- 1/4 šálky masla
- 1 1/2 šálky mrkvy (nastrúhané)
- 1/2 šálky zlatých hrozienok
- Voliteľné: 1 šálka opečených vlašských orechov (rozdelených na malé kúsky)
- Voliteľné: 1 polievková lyžica tmavého rumu
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej nádobe zohrejte mlieko a smotanu na miernom ohni. Do veľkej misky pridajte žĺtky a biely cukor. Porazte metličkou, kým zmes nezhoustne a nestane sa svetlo žltou.
Pomaly za silného šľahania pridajte do sladených vajíčok trochu (1/2 šálky) horúceho mlieka a smotany. Pokračujte v pridávaní horúceho mlieka a smotany, až kým sa všetko nezmieša s cukrovanými vajcami. Nepridávajte horúcu tekutinu príliš rýchlo, inak sa vajcia uvaria a v zmesi sa vytvoria hrudky.
Pridajte zmes mlieka a vajec späť do pôvodného hrnca a umiestnite na miernu teplotu. Zmes sa zahrieva za stáleho miešania gumovou stierkou. Nenechajte zmes variť, inak by sa zakrivila. Zmes začne pomaly zhutňovať. Keď je dosť hrubá, aby pokryla chrbát lyžice, je hotová (asi 7 až 10 minút). Ihneď odstráňte teplo a čo najrýchlejšie ochlaďte zmes, najlepšie v ľadovom kúpeli naplnením veľkej nádoby alebo kuchynského drezu trochou ľadu a studenej vody. Zmrzlinovú zmes preneste do inej nádoby (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele) a ponorte ju do ľadového kúpeľa. Zmes sa mieša ešte rýchlejšie.
Po ochladení zmesi na izbovú teplotu alebo nižšiu namiešajte vanilku a škoricu. Pridajte smotanový syr a porazte ručným mixérom, kým sa dobre nespojí. Je v poriadku, ak existuje niekoľko malých kúskov smotanového syra. Nádobu prikryte a nechajte ju chladiť najmenej 4 hodiny, najlepšie cez noc.
Kým krémová zmes ochladzuje, zmiešajte hnedý cukor a maslo v malom hrnci pri miernom ohni. Keď sa cukor a maslo roztopia, zamiešajte mrkvu a hrozienka. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút, kým zmes nezhoustne. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Túto zmes zložte do smotanovej zmesi gumovou špachtľou.
Ak je všetko dostatočne chladné, zmes sa dobre premieša, aby sa všetky kúsky rovnomerne rozložili a pridali sa do výrobníka zmrzliny. Ak sa používa, zamiešajte rum a vlašské orechy.
Rozmiešajte zmes podľa pokynov výrobcu.
Pred podávaním vložte do mrazničky ďalšie 2 hodiny alebo dlhšie.
Podávajte samostatne alebo s trochou karamelovej omáčky.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- americký
- narodeniny
