Marian Blazes
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výnos: Podáva sa 4-6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 260 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4-6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 260 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 26% |
| Nasýtený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sodík 1017 mg | 44% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 137 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fugazza je chutná pizza podobná focaccii, ktorá je populárna v Južnej Amerike. Fugazza má jemnú vzdušnú kôrku, ideálnu na nasiaknutie olivového oleja a zvyčajne nemá paradajkovú omáčku alebo syr. Fugazza je najčastejšie zdobená sladkou varenou cibuľkou a posypaná oreganom. Verzia fugazzy so silnejšou kôrou (niekedy dvojitou kôrou) a množstvom syra mozzarella okrem cibule sa nazýva fugazetta .
Fugazza je ľahké vyrobiť. Cesto sa iba vtlačí do panvice - nie je potrebné ho rozvaľovať. Cibuľa je vopred restovaná v olivovom oleji, aby sa zmäkčila a sladila. Srdce artičoky, olivy (čierne a zelené), pimento, šunka s tenkým plátom a parmezán sú často voliteľné polevy. Ak ich máte, použite pizzu alebo perforovanú panvicu na pizzu, ale bežný plech na pečenie bude fungovať dobre.
prísady
- Pre cesto na pizzu:
- 4 šálky viacúčelovej múky
- 2 čajové lyžičky droždia
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 3/4 - 2 šálky vody
- 1 1/2 lyžičky soli
- Na polevu:
- 3 veľké cibule
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 polievkové lyžice sušeného oregana
- Voliteľné: plátky pimento 1/3 šálky
- Voliteľné: 1/2 šálky olív
- 1/3 šálky hrubo strúhaného parmezánu (voliteľné)
- Hrubá soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Posypte droždím 1 pohár vody.
Pridajte múku, soľ a olivový olej do veľkej misky alebo do misky stojanového mixéra a rozšľahajte ich.
Postupne miešajte vo vode s droždím.
Vmiešajte ďalšie 3/4 šálky vody a hnette cesto (háčikom alebo ručne), pridajte viac vody, ak je cesto príliš suché. Cesto miesite, kým nie je veľmi hladké, asi 5 minút v stojacej miešačke alebo 10 minút ručne. Cesto bude mäkké a mierne lepkavé.
Cesto vložte do naolejovanej misky a voľne prikryte. Nechajte cesto kysnúť, kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť.
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky.
Zahrejte 1/4 šálky olivového oleja vo veľkej panvici a cibuľu (a pimentos, ak sa používa) varte na miernom ohni, kým cibuľa nebude mäkká a nezmení farbu, asi 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Predhrejte rúru na 425 F.
Ľahko naolejujte veľkú pravouhlú pekáčku (asi 18 "x 12"). Uderte cesto na pizzu a jemne ho natiahnite, aby sa zmestilo na pekáč, a zatlačte ho do rohov. Cesto zľahka otrite olivovým olejom.
Varenú cibuľu rozložte na vrch cesta. Veľkoryso posypte oreganom a hrubou soľou.
Ak sa používajú, nakrájajte olivy na štvrtiny a rozotrite ich na cibuľu. Pizzu posypte strúhaným parmezánom.
Pizzu vložte do predhriatej rúry a pečte, kým sa kôra pizze neobjaví zlatá a chrumkavá.
Pizzu rozrežte na obdĺžniky a podávajte horúco alebo pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- pizza
- predjedlo
- Juho americký
- rodinná večera
