Na pitie silného zeleného likéru sa používa absintová lyžica a kocka cukru. Diana Lundin / Getty Images
Absint je silne aromatizovaný a vysoko alkoholický destilát a neodporúča sa ho piť rovno. Namiesto toho zistíte, že je najlepšie ho zriediť vodou naliatím na kocku cukru. Táto tradičná príprava sa nazýva „absintový rituál“ a je veľmi ľahké ju vykonať.
Účel rituálu absintu
Tradičná príprava bola popularizovaná vo Francúzsku. Je to jednoduchá technika, ktorá zahŕňa absint, cukor a ľadovú vodu. Cukor tlmí horkosť a voda riedi alkohol; kombinácia týchto dvoch robí absint omnoho chutnejším, ako je priamo z fľaše. Akonáhle sa dostanete na kĺb naliatia, budete môcť vytvoriť dokonalú louču (biela oblačnosť, ktorá nastane, keď sa voda dotkne absintu).
Okuliare a lyžičky
Aj keď to nie je potrebné, v absurdnom rituále sa používajú špecifické „nástroje“. Ak zistíte, že sa vám takto absint pripravuje, nie je zlý nápad kúpiť si sadu absintových pohárov a lyžičiek. Obidva sú navrhnuté špeciálne pre tento nápoj a dostupné štýly môžu byť celkom ohromujúce, vrátane mnohých komplikovane zdobených reprodukcií alebo originálnych starožitných kúskov.
Poháre sú často malé kúsky kalíškov, ktoré celkovo obsahujú 5 alebo 6 uncí. Niektoré štýly zahŕňajú malý zásobník na dne, ktorý drží niečo cez 1/2 unca. Je navrhnutý tak, aby bol naplnený absintom, čím sa odhalilo, koľko naliať. Hlavná časť pohára je väčšia a je určená na držanie zmesi voda-absint.
Lyžice sú prepichnuté dierami a plochými, aby sa mohli ľahko položiť na sklenenú podložku. Na lyžicu sa umiestni kocka cukru, ktorá funguje ako filter pre vodu. Aj oni môžu byť veľmi fantázii, s rôznymi vzormi nakrájanými na kov, ktoré umožňujú, aby cukor a voda pretekali.
Ako alternatívu k lyžičke môžete použiť aj absintový odkvapkávač ( francúzsky brouilles-absinthe ). Je to trochu ako široký lievik, ktorý drží cukor a ľad (alebo podľa vášho vkusu), cez ktorý sa nalieva voda, čo ponúka väčšiu presnosť pri vývoji louche.
Ako naliať Absinthe
Táto metóda sa nazýva „rituál“, pretože je navrhnutá tak, aby sa vykonávala pomaly a úmyselne. Umožňuje pijateľovi vychutnať si celý zážitok - vrátane vizuálnej premeny - nielen samotný nápoj.
V tradičnejšom zmysle sa voda nalieva po kvapkách. To je dôvod, prečo vznikli absintové fontány; možno ich nájsť v niektorých baroch, ktoré hrdo propagujú absintový rituál.
- Nalejte asi 1 uncu absintu do pohára na absinthe alebo do podobného pohára. Nasaďte kocku cukru na absintovú lyžičku a lyžicu položte cez hornú časť skleneného okraja. Ak nemáte lyžičku na absinte, bude fungovať veľká vidlička. Pomaly nalejte studenú destilovanú vodu na cukor, stačí ju nasýtiť a nechajte ju stáť, kým sa cukrová kocka nezačne rozpúšťať. Nalejte viac cukru. (opäť pomaly), kým sa nenájde požadované riedenie a kým sa cukor úplne nerozpustí. Najbežnejší pomer je medzi 3 a 5 dielmi vody na 1 diel absintu. Keď voda zasiahne lúh, loučka sa bude víriť v tekutine, čím vytvorí peknú podívanú a uvoľní bylinkový buket absintu. Po tom, čo sa loučke nechá odpočívať, zamiešajte všetok zostávajúci nerozpustený cukor. Zložte ju a pomaly si vychutnajte svoju absint.
Absinthe kvapkanie
„Kvapka absintu“ je veľmi podobná tradičnému rituálu, ale dodáva trochu ľadu a sódy na trochu zjemnenia nápoja.
- Nalejte 1 uncu absinthu do miešacieho pohára napoly naplneného rozdrveným ľadom. Nasaďte kocku cukru na vrch ľadu. Veľmi pomaly odkvapkávajte studenú sódu sodou na kocku cukru, až kým sa úplne nerozpustí. skla.
Flaming Absinthe
Ďalšou obľúbenou metódou je namočiť kocku cukru v absinte, položiť kocku na lyžicu a zapáliť ju. Nechajte cukor topiť sa v absinte a, ako plameň klesá, miešajte zvyšný cukor do kvapaliny.
Funguje to preto, že absint je vysoko odolný, takže ľahko zapáli oheň. Avšak, ako pri každom horiacom nápoji, musíte byť veľmi opatrní. Aby ste predišli nehodám, nezabudnite vykonať niekoľko bezpečnostných opatrení - stiahnite si voľný odev alebo vlasy, vyčistite prípadné škvrny od alkoholu a majte v blízkosti hasiaci prístroj alebo aspoň pohár vody. Tiež nie je dobré zapaľovať alkohol, keď ste opití. Majte svoj rozum na vás a hrajte to v bezpečí!
