Eierlikoer nemecký vaječný likér.
Robert S. Donovan / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 3/4 (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 420 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 38g | sacharidy |
| 13g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3/4 kvart (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 420 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 9g | 47% |
| Cholesterol 173 mg | 58% |
| 95 mg sodíka | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38 g | 14% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 13g | |
| Vápnik 163 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nemecký Eierlikör alebo vaječný likér nie sú vyrobené na priamu konzumáciu. Nechajte likér sedieť cez noc alebo aj dlhšie, aby sa úplne vyvinuli arómy a zjemnili alkohol. Mnoho ľudí robí to ako dar na Vianoce alebo na Veľkú noc, ale je to tak chutné, že sa často konzumuje skôr, ako sa dá.
prísady
- 1 šálka mlieka
- 1 šálka smotany
- 3/4 šálky cukru
- 1 vanilková fazuľa (delené pozdĺžne)
- 5 žĺtkov
- 1/2 šálky vodky
- 1/2 šálky brandy
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrejte mlieko, smotanový cukor a vanilkové bôby na asi 160 ° F (na meranie teploty použite teplomer na potraviny alebo mäso).
Porazte žĺtky spolu. Žlté žĺtky temperujte pridaním niekoľkých lyžičiek horúceho mlieka a rýchlym miešaním.
Vaječné žĺtky pridajte do mlieka v tenkom prúde za stáleho miešania šľahačkou. Pre tento krok môžete použiť ponorný mixér.
Mieša sa pri nízkej teplote, pričom sa teplota udržuje na asi 160 ° C / 70 ° C počas 5 až 10 minút.
Odstráňte z tepla a mierne ochladte. Pridajte obidva alkoholy a miešajte, kým sa dobre nezmiešajú.
Nalejte cez sito do veľkej odmerky alebo cez lievik do čistej fľaše. Zlikvidujte vanilkové bôby a všetky tuhé látky.
Pred pitím z malých šálok alebo šálok s vajíčkami chladnite cez noc. Môžete ho použiť aj v koktailoch vrátane týchto receptov, ktoré sa nachádzajú na webovej stránke Verpoorten, výrobcu "Eierlikör".
Tip
- Ak je tekutina príliš riedka, pravdepodobne nebola dostatočne zohriata. Varte za stáleho miešania, až kým tekutina nezakryje zadnú časť lyžice ako tenký puding. Môžete to urobiť v dvojitom kotle, aby ste znížili riziko zrážania vaječných žĺtkov.
Značky receptov:
- vaječný koňak
- Nemec
- boxerský deň
- nápoj
