Štúdiá spoločnosti S&C Design
Zaujíma vás niekedy, prečo vaše koktaily nechutia ako profesionálne nápoje? Niekedy to môžu byť malé veci, ktoré môžu zmeniť rozdiel medzi vynikajúcim kokteilom, priemerným a jedným, ktorý sa dostane do výlevky.
-
Vylepšite si skrinku na alkohol
Obrázky Toshiki Chiba / EyeEm / Getty
Vaše nápoje odzrkadlia kvalitu ich prísad a najlepšie koktaily začínajú tým najlepším likérom. Medzi destilovanými destilátmi na hornej polici a tými na spodnej polici skladu liehovín je významný rozdiel. Pretože alkohol je zvyčajne najsilnejšou a najdôležitejšou ingredienciou v nápoji, je dobré minúť trochu viac peňazí za kvalitu.
Martini vyrobené s 5 dolárovou fľašou ginu budú sklamaním v porovnaní s fľašou vyrobenou so 40 dolárovým ginom. To neznamená, že musíte zakaždým, keď idete do obchodu s alkoholom, stráviť šťastie. K dispozícii sú veľmi dobré značky strednej triedy, ktoré sú ideálne na „každodenné“ miešanie a ktoré spadajú do stredu týchto extrémov. Prispôsobte ho svojmu rozpočtu a vedzte, že táto jednoduchá aktualizácia spustí vaše koktaily na pravej nohe.
-
Prax Miešanie techniky
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Existujú štyri základné metódy miešania koktailov: pretrepte, premiešajte, zostavte a namiešajte. Každý je neuveriteľne ľahký, ale je dobré ho praktizovať, aby ste si mohli zdokonaliť svoj osobný prístup.
Barmani miešajú veľa nápojov v jednej smene, takže dostanú tonu praxe. Ak miešate koktaily doma, môžete vypiť jednu alebo dve nápoje za jednu noc. Samotný objem vám nedáva príležitosť skutočne rýchlo zdokonaliť techniku.
To neznamená, že nemôžete počítať každý nápoj! Keď kokteíte kokteil, venujte pozornosť tomu, ako sa mráz z vonkajšej strany trepačky dostane, takže viete, keď je pripravený namáhať. Majte na pamäti, že si krútite zápästie a udržujte lakeť stabilný za stáleho miešania počas celých 30 sekúnd.
Nezabudnite tiež na to, že miešané nápoje nemusia obsahovať alkohol. Tieto techniky môžete precvičovať pri každodenných nápojoch. V prípade potreby zatraste čerstvou limonádou: 1 diel citrónovej šťavy a jednoduchý sirup, 2 diely vody a ľad v šejkri. Použite ochutený jednoduchý sirup a seltzer na zostavenie domácej sódy alebo na miešanie smoothies, aby váš ďalší mrazený koktail bol o niečo lepší.
-
Zmerajte všetko
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Dôležitosť merania prísad do koktailov sa nedá dostatočne zdôrazniť. Je to jediný spôsob, ako neustále vytvárať skvelé chutné nápoje a udržiavať rovnováhu chutí.
Mnoho ľudí tento krok preskočí, pretože sa domnievajú, že je to časovo náročné alebo sa im páči ukážka bezplatného nalievania. Je pravda, že veľa barmanov, ktorí pracujú v rušných prevádzkach, sa zriedka dotýka džigána (pohár s dvoma koncami, ktorý meria strely a napoly strely), ale tiež nalieva veľa nápojov a pozná presné načasovanie potrebné na naliatie strely. Pre domáceho barmana je jigger neoceniteľný. Odmerali by ste múku na sušienky bez odmerky? Pravdepodobne nie.
Meranie zaistí, že kokteil vytvárate tak, ako bol zamýšľaný. Nadmerná alebo nedostatočná tekutina jednej zložky môže zbaviť jemnú rovnováhu nápoja a možno sa vám to nebude páčiť. Tiež, ak pijete a miešate, vaše vnímanie meraní sa môže zhoršiť, keď bude noc pokračovať.
-
Používajte čerstvé prísady
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Vždy, keď je to možné, namiesto koktailov si v konzervách alebo vo fľašiach vyberajte čerstvé. Veľa fľaškových miešačiek bude obsahovať nežiaduce prísady, ktoré odvádzajú čerstvosť kokteilu.
Toto sa týka predovšetkým ovocných štiav, ale môže sa použiť aj na iné miešačky. Napríklad môžete použiť sifón sódy na rozdiel od nákupu fľaškových sódových vôd a vytvoriť si svoj vlastný jednoduchý sirup, kyslú zmes alebo grenadín. Domáce mixéry nielen lepšie chutia, ale aj ich používaním znižujete odpad z obalov a šetríte peniaze.
S ovocím môže byť odpoveď jednoduchá ako stlačenie citrónov, limet a pomarančov pomocou ručného odšťavovača. Citrus je najčastejšie používanou ovocnou šťavou v bare, takže by to malo byť prioritou. Ak chcete, urobte tento krok ešte ďalej pomocou elektrického odšťavovača, aby ste mohli pripraviť čerstvé jablko, brusnice, hrušky alebo akýkoľvek iný druh ovocnej šťavy.
-
Prispôsobte sa pitnej a sklenenej teplote
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Vyzerá to ako jednoduchý, možno zbytočný krok k miešaniu nápojov, ale to robí rozdiel. Nič nezničí zážitok z nápoja, ako je dostať sa ku dnu a studený nápoj je teplý alebo teplý nápoj studený. Ten posledný dojem sa počíta!
Ak podávate studené nápoje, chladenie pohára pred naliatím udržiava nápoj dlhšie chladnejší a nápoj je lepší od začiatku do konca. Môže to byť také jednoduché, ako umiestniť pohár do mrazničky na minútu alebo naliať studenú vodu alebo ľad do pohára, zatiaľ čo sa otrasíte, a potom ho pred preťažením vyhodiť.
Rovnaká teória platí pre teplé nápoje. Ak pripravujete horúceho koláčika, pohár vopred pripravte zahriatím horúcej vody, kým pripravujete ingrediencie. Asi 10 sekúnd v mikrovlnnej rúre tiež funguje, len sa uistite, že je pohár naplnený vodou.
-
Ak je to vhodné, používajte ozdoby
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Nie každý kokteil musí byť ozdobený, ale mnohé, ktoré si vyžadujú citrusové zákruty alebo kliny alebo inú špecifickú ozdobu, závisia od tohto prídavku na chuti a rovnováhe. Prezentáciu nápoja dopĺňajú aj ozdoby.
Napríklad gin a tonikum bez vápna chýba tento nevyhnutný jemný citrus. Podobne martini bez olív nemajú chuť mäkkej slanej nálevy, ktorá dodáva nápoj.
Ozdoby sú dôležité a aj keď ich neprítomnosť naruší hotový nápoj, určite ho nezlepšuje, ako to bolo navrhnuté. Navyše, ak máte v úmysle pobaviť a chcete na svojich hostí zapôsobiť, budete chcieť často praktizovať rezanie ozdôb. Je potrebné trochu zručnosti, aby vyzerali skvele. Urobte si čas a pridajte do vodky martinis citrónovú zátku a budete pripravení, keď bude čas predviesť svoje schopnosti ostatným!
