Tvrdý grécky syr. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
Kasseri a Kefalotere sú tvrdé grécke syry, ktoré sa nachádzajú vo väčšine gréckych alebo stredovýchodných obchodov s potravinami alebo gurmánskych potravín. Pri tomto jedle sú plátky syra vyprážané a horiace. Aj keď je to celkom ľahké a jednoduché, nezabudnite si pred začatím prečítať tipy pre flambe.
prísady
- 16 uncí Kasseri (alebo Kefalotere)
- 1/4 šálky múky
- 12 polievkových lyžíc masla (alebo margarínu)
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- 2 oz koňaku
Kroky, ako to dosiahnuť
Kasseri nakrájajte na plátky s rozmermi 1/2 palca, čo umožňuje asi 4 oz pre každú porciu.
Plátky chladíme v ľadovej vode. Osušte suchou a prachovou múkou.
Pre každú porciu rozpustite 3 polievkové lyžice masla, kým nezačne syčať, ale nie hnednúť.
Pridajte plátky syra a rýchlo opečte na oboch stranách.
Neprekrievajte ani syr nebude topiť a prilepiť na panvicu.
Pri každej porcii vytlačte šťavu z 1/2 citrónu do panvice a posypte niekoľkými kvapkami koňaku. Zapáliť.
Keď plamene vymiznú, podávajte syr.
Značky receptov:
- grécky syr
- predjedlo
- grécky
- rodinná večera
