Brian Hagiwara / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 75 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 598 | kalórií |
| 28g | tuk |
| 28g | sacharidy |
| 56g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 598 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 28 g | 36% |
| Nasýtený tuk 10g | 50% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sodík 987 mg | 43% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 28 g | 10% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 56g | |
| Vápnik 126 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Meatloaf je klasika pre týždenné noci. Táto verzia zostáva so vyskúšanými a pravdivými prvkami a dodáva zeleninu pre zdravšie zvraty. Očistená zelenina tiež dodáva veľa vlhkosti a chuti, rovnako ako klasická glazúra. Okrem prísad je kľúčom k veľkému receptu na sekanú aj mäso na správnu teplotu.
prísady
- 3 strúčiky cesnaku, ošúpané
- 1 mrkva, ošúpané
- 1 zeler
- 1/2 cibule
- 1/2 červenej papriky, naočkované
- 4 biele huby
- 2 Tbs. olivový olej
- 1 tbs. maslo
- 2 1/2 libry mletého hovädzieho mäsa (80% chudého)
- 1 tbs. worcesterská omáčka
- 1 lyžička. sušené talianske bylinky
- 2 lyžičky. soľ
- 1 lyžička. čierne korenie
- 1/2 lyžičky. kajenské korenie
- 2 veľké vajcia
- 1 šálka obyčajnej strúhanky
- 2 tbs. hnedý cukor
- 2 tbs. kečup
- 2 tbs. dijonská horčica
Kroky, ako to dosiahnuť
Mrkvu, zeler, cibuľu, papriku a biele huby nakrájajte na 1-palcové kúsky. Pridajte do kuchynského robota s cesnakom a pulzujte a vypínajte, kým zelenina nie je jemne mletá, ale nie celkom pyré.
Na panvici na miernom ohni rozpustite maslo s olivovým olejom. Pridajte zeleninovú zmes a opečte asi 5 minút. Zelenina nemusí byť úplne uvarená, pretože sa bude variť v sekanej sekcii, ale chceme im dať náskok. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Predhrejte rúru na 325 F.
Do veľkej misky pridajte mleté skľučovadlo, zeleninu a všetky ostatné ingrediencie okrem strúhanky. Jemne premiešajte s rukami asi 1 minútu, aby ste začali pridávať prísady.
Pridajte strúhanku a miešajte, kým nie je všetko úplne kombinované, a potom zastavte. Nemiešajte príliš! Pamätajte, že zmes musíme stále formovať do bochníka, čo si vyžaduje ďalšiu manipuláciu.
Ľahko namažte spodnú časť plytkej pekáča niekoľkými kvapkami olivového oleja. Navlhčite ruky studenou vodou a formujte zmes sekanej mäso do tvaru bochníka, asi 6 palcov širokej, asi 3 až 4 palcov vysokej. Navlhčite si ruky znova a vyhlaďte povrch, aby nedošlo k prasklinám, ktoré by mohli spôsobiť stratu vlhkosti.
Pečieme 30 minút. Počas pečenia kombinujte hnedý cukor, kečup a horčicu Dijon v malej miske na polevu.
Po 30 minútach odstráňte sekanú z rúry a rovnomerne rozložte glazúru lyžičkou cez vrch. Ak sa vám páči, môžete maľovať trochu glazúry po stranách, ale väčšina z toho by mala ísť hore.
Vložte späť do rúry a pokračujte v pečení, až kým nedosiahnete vnútornú teplotu 155 ° F. To by malo trvať ďalších 35 až 45 minút. Neprepaľujte sa. Dobrý digitálny teplomer je najlepším nástrojom pre tento postup.
Odstráňte sekanú z rúry a pred krájaním a podávaním nechajte najmenej 20 minút odpočívať.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- americký
- rodinná večera
