Smrek
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výnos: 2 šálky (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 155 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 šálky (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 155 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 11% |
| Nasýtený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sodík 6 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 8% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 21 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Všetci dobre poznáme bravčové páry s jablkovou omáčkou, ale ešte lepšie je to s jablkovým chutney - zvlášť s hríbmi so zlatými hrozienkami, sušenými brusnicami a nasekanými pekanmi. Škorica, muškátový oriešok, citrónová šťava a jablčný mušt prinášajú do misky sladké aj zamotané mäso, vďaka čomu je ideálnym párom pre šunku alebo bravčové kotlety.
Chutney má svoj pôvod v indickej kuchyni a zvyčajne sa skladá z ovocia, cukru, korenia a octu. Čatné sú dnes populárne po celom svete a môžu siahať od koreneného korenia po jemnú korenistú omáčku alebo salsu. Čatiny môžu zahŕňať zeleninu, ovocie, orechy, sušené ovocie, korenie, sladidlá a rôzne octy alebo citrusovú šťavu. Okrem polevy na grilovanom a pečenom mäse sa chutney môže používať aj mnohými inými spôsobmi. Používajte ako sendvičovú nátierku, lyžicu kozieho syra alebo zmiešajte so smotanovým syrom pre chutné predjedlá, posypte omáčkou na kuracie prsty alebo ako vrstvu v grilovanom syre na sladké a slané ošetrenie. Po prečistení sa môže použiť aj ako glazúra na pečenie mäsa alebo hydiny vrátane pečenej šunky.
Vzhľadom na to, že existujú recepty z celého sveta, existuje mnoho rôznych variantov. Pre podobný recept s trochou korenia vyskúšajte hruškový chutney so zázvorom, cesnakom a feferónkou. Chutney z rebarbory obsahuje červenú cibuľu a sušené čerešne a vyváži sladké s trochou chilli a vločiek červenej papriky. Chutneys môže byť zmesou korenenej papáje a hrozienok, ananásu a kari, a dokonca aj praženej tekvice. Brusnicový chutney je pekná zmena oproti tradičnej brusnicovej omáčke a paradajkový chutney je vynikajúcou alternatívou kečupu.
prísady
- 4 lyžice nesoleného masla
- 2 šálky jablka (koláč, ako je Granny Smith a nasekané)
- 1/4 šálky pekanového orecha (sekané)
- 1/3 šálky jablčného muštu (alebo jablčnej šťavy a podľa potreby viac)
- 3 lyžice svetlo hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice zlatých hrozienok
- 2 lyžice sušených brusníc
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy (čerstvo vylisované)
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Maslo zahrievajte v strednej panvici.
Smrek
Pridajte nasekané jablko, pekanové orechy, jablčný mušt, hnedý cukor, hrozienka, brusnice, citrónovú šťavu a korenie.
Smrek
Varte na miernom ohni, až kým jablko nie je jemné, sušené ovocie zmäkne a jablčný mušt nevarí.
Smrek
Ak chutney vyzerá sucho, pridajte trochu jablčného muštu, aby zmes nespálila.
Smrek
Podávajte teplé alebo chladené so šunkou alebo bravčovým mäsom.
Tipy
- Pri nákupe koláča s ovocím je Granny Smith vždy bezpečná stávka, ale existuje niekoľko ďalších odrôd. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan a Braeburn sú všetky jablkové koláčiky, ktoré by boli v tomto chutney chutné. Zlaté hrozienka dodávajú pekný kontrast farby a jemnej sladkosti, ale môžete použiť aj fialové hrozienka. zmes prinesie do receptu ďalšiu úroveň arómy.
Značky receptov:
- jablko
- jablkový chutney
- príloha
- južné
