MasonRobinson / Moment Open / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Príprava: 50 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: slúži 4 až 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 582 | kalórií |
| 50g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 21g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: slúži 4 až 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 582 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 50 g | 64% |
| Nasýtený tuk 8g | 40% |
| Cholesterol 47 mg | 16% |
| Sodík 703 mg | 31% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 21g | |
| Vápnik 68 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kung Pao Chicken, pomenované po súdnom úradníkovi alebo „Kung Pao“, je pikantné Szechuanské jedlo vyrobené z kockového kurča, arašidov a chilli papričiek. Tento recept si vyžaduje vyprážanie; pre ľahšiu verziu vyskúšajte kurča Kung Pao s hýbaním.
prísady
- 2 kuracie prsia vykostené (každé asi 6 oz)
- Pre Marinádu:
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička čínskej ryžovej vína (alebo suchého sherry)
- 2 čajové lyžičky studenej vody
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- Pre omáčku:
- 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
- 2 lyžičky ľahkej sójovej omáčky
- 1 lyžica ryžového octu (čierny alebo červený alebo červený vínny ocot)
- 1 polievková lyžica kuracieho vývaru (alebo vody)
- 3 lyžičky cukru (granulovaný)
- 1/2 lyžičky. soľ
- 3 až 4 kvapky sezamového oleja
- 1 lyžička. kukuričný škrob
- Pre Stir Fry:
- 6 až 8 malých sušených červených chilli papričiek (alebo podľa potreby)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky arašidov (bez kože, nesolené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Nakrájajte kurča na 1-palcové kocky.
Miešajte v sójovej omáčke, ryžovom víne alebo sherry, vode a kukuričnom škrobu.
Marinujte kurča 30 minút.
V malej miske zmiešajte omáčkové ingrediencie a šľahajte do kukuričného škrobu ako posledný.
Odstráňte semená z chilli papričky a nasekajte.
Olúpte a jemne nasekajte cesnak.
Olej zohrejte na vyprážanie na teplotu medzi 360 a 375 F.
Opatrne zasuňte kurča do wok a smažte ho asi 1 minútu, kým sa kocky neoddelia a nezmenia.
Vyberte a vypustite papierové utierky.
Z woku vypustite všetok olej okrem 2 polievkových lyžíc.
Pridajte papriku chilli a opražte, až kým koža nezačne stmavnúť a blister.
Pridajte cesnak.
Smažte až do arómy (asi 30 sekúnd).
Pridajte hlboko vyprážané kurča späť na panvicu.
Krátko zamiešajte, potom zatlačte do strán wok a pridajte omáčku do stredu, za stáleho miešania rýchlo zahusťujte.
Vmiešajte arašidy.
Všetko zmiešajte a podávajte horúco.
Značky receptov:
- korenie
- kung pao kurča
- entrée
- ázijský
