imagenavi / Getty Images
Vo východnej kuchyni existujú druhy omáčok pre vaše jedlo, ale pre tých, ktorí začínajú s čínskou kuchyňou, môžu vyzerať naozaj skľučujúco. Ak pôjdete do miestneho čínskeho supermarketu, určite uvidíte nespočetné množstvo riadkov za radmi čínskych omáčok, pást, octu a olejov. Niektoré omáčky, pasty atď. Môžu vyzerať a znieť naozaj podivne, a hoci každá omáčka má svoj účel, pokúsili sme sa rozobrať omáčky najbežnejšie používané v čínskej kuchyni.
Hnedá omáčka
Často nájdete túto ľahko pripraviteľnú hnedú omáčku sprevádzajúcu hýbať smažené hovädzie mäso s brokolicou.
Chili olej
Chili olej je ideálny pre milovníkov chilli alebo pikantného jedla. Je skvelé ísť s knedľami a rezancami. Do kurčaťa Bang Bang môžete pridať aj chilli olej. Môžete ho skladovať v suchej a čistej nádobe až na 1 mesiac. Uchovávajte nádobu na tmavom a chladnom mieste v kuchyni.
Dumpling Omáčacia omáčka
Teplá a pikantná verzia klasickej knedlovej omáčky.
Cesnaková omáčka
Cesnaková omáčka je vynikajúci spôsob, ako pridať do misiek na vyprážanie a najmä do pokrmov z morských plodov ďalšiu príchuť.
Zázvorová omáčka a zázvorová omáčka
Perfektná omáčka pre vaše jedlo z morských plodov, najmä dusené krevety alebo mušle.
Hoisin namáčacia omáčka
Vynikajúca máčacia omáčka a ideálna pre vyprážané občerstvenie, ako sú jarné závitky alebo krevety.
Sichuan Peppercorn Oil
Pepřový olej zo sichuanu je jednou z našich obľúbených čínskych omáčok. Tento pepřový olej zo sichuanu odporúčame používať na šalátoch, knedľovej omáčke a miešať s rezancami, aby im dodali trochu necitlivej a pikantnej chuti. Pepřový olej Sichuan môžete skladovať v suchej a čistej nádobe až 1 mesiac a skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Čili olej z korenia Jalapeno
Pre tento recept môžete namiesto rastlinného a arašidového oleja použiť olivový olej alebo slnečnicový olej. Nepoužívajte prosím žiadny olej, ktorý má silnú chuť, ako napríklad extra panenský olivový olej alebo toastový sezamový olej.
Pre chilli môžete v tomto recepte použiť akýkoľvek druh čerstvej chilli papričky, aby vyhovoval vašim osobným preferenciám.
Arašidová omáčka (čínsky štýl)
Arašidová omáčka je skvelý spôsob, ako pridať chuť k predjedlám, šalátom, rezancom, vyprážaným tofu a sobotám. Recepty arašidovej omáčky ovplyvnené Číňanmi nemajú ostrú chuť receptov thajskej arašidovej omáčky vyrobených s kari pastou, ale rovnako chutné.
Arašidová omáčka (pre sobotu)
Vďaka tomu je dobrý dresing na sviežom zeleninovom šaláte, ako je napríklad indonézsky šalát Gado Gado, a dá sa použiť ako máčacia omáčka na soboty a predjedlá. Pre tenšie šalátové dresingy stačí pridať trochu kokosového mlieka alebo kuracieho vývaru. Ak chcete zahustiť, nechajte omáčku pred použitím vychladnúť.
Rýchla a horúca knedľová omáčka
Veľmi rýchla a ľahká máčacia omáčka na knedle. Túto omáčku na namáčanie môžete použiť aj na jarné závitky, koláče a vaječné rolky.
Sladká a kyslá omáčka
Tento článok obsahuje štyri rôzne spôsoby prípravy chutnej sladkokyslej omáčky. Sladkú a kyslú omáčku si môžete pripraviť vopred a uložiť ju do chladničky alebo mrazničky. Omáčku rozmrazte a opražte so zeleninou a bravčovým, kuracím alebo rybím filé. Je to rýchly, ľahký a chutný spôsob, ako si môžete vychutnať čínske sladké a kyslé jedlo.
