Michael Powell / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
Artusi preberá karfiol so svojou obvyklou priamosťou: „Všetka kapusta, či už je to biela, čierna, žltá alebo zelená, je synom alebo nevlastným synom Eolusa, bohom vetra, a preto by tí, ktorí nemôžu tolerovať vietor, mali vedieť, že tieto rastliny sú pre nich skutočnými krížmi (tj narodenými trestmi) a nielen sa nazývajú krížom, pretože ich kvety majú štyri lístky v tvare kríža. ““
prísady
- Karfiol
- Bechamel omáčka
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Odstráňte listy a zelené rebrá z veľkého karfiolu, urobte hlboký rez v tvare X v stopke a varte v slanej vode, až kým vidlice neprenikne do kvetov.
Vypustite karfiol, rozdeľte ho na malé kúsky a dokončite jeho varenie na panvici s dvoma polievkovými lyžicami masla, korenie soľou a korením.
Preneste karfiol na žiaruvzdornú misku, oprášte ho strúhaným parmezánom, zakryte bešamelovou omáčkou.
Pečieme ju v rúre s teplotou 37 ° F (185 ° C) 10 minút alebo ju opečieme, kým sa vrchná časť nezhnedne.
Artusi navrhuje, aby sa podávala medzi jedlami alebo s duseným mäsom alebo vareným kuracím mäsom.
Značky receptov:
- Rastlinná strana
- príloha
- taliansky
- zimné
