Randy Mayor / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
Toto grilované bylinkové kurča je doplnené jemnou smotanou marsala. Toto jedlo je vynikajúce s akýmkoľvek obsahom od cestovín po ryžu až po grilované zemiaky. Toto jedlo je dosť rýchle na chutné jedlo počas noci, ale na hostí je dosť fantázia.
prísady
- 4 kuracie prsia (vykostené a bez kože)
- Pre omáčku Marsala:
- 1/3 šálky / 80 ml masla
- 1/4 šálky / 60 ml marsala vína
- 1/4 šálky / 60 ml kuracieho vývaru (studený)
- 2 huby o objeme 4 oz / 120 ml (vypustené)
- 1 plátok prosciutta (nakrájaný na kocky)
- 2 polievkové lyžice / 30 ml silného krému
- 2 čajové lyžičky / 10 ml šalotky (mleté)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 čajové lyžičky / 10 ml kukuričného škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 25 ml čierneho korenia
- 1 čajová lyžička / 5 ml čerstvej petržlenovej vňate (mleté)
- Pre kuracie mäso:
- 1 1/2 čajovej lyžičky / 7, 5 ml soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml sušeného tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml sušenej petržlenovej vaty
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 25 ml majoránky
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 25 ml cesnakového prášku
- 1 lyžička / 5 ml mletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie prsia natrieme olivovým olejom.
Kombinujte rubovú zmes a aplikujte na kuracie prsia.
Prikryte a nechajte chladiť 20 až 30 minút.
Kým kurča marinuje, urobíme omáčku. V strednej panvici roztavte maslo pri nízkej teplote.
Zvýšte teplotu a pridajte prosciutto a dusené mäso na 2 minúty.
Pridajte šalotky a cesnak a opekajte, až kým nebudú mierne zapečené.
Pridajte marsala víno, šampiňóny a čierne korenie. Varte asi 5 minút.
Kukuričný škrob rozpustite v kurčine a nalejte do panvice. Miešajte, kým sa dobre kombinuje.
Pridajte petržlenovú vňaťu a smotanu a pokračujte v varení, kým zmes nezhustne.
Odstráňte z tepla a zakryte a udržiavajte v teple.
Predhrejte gril na stredne vysoké teplo. Až do teploty a tesne pred umiestnením kurčaťa na gril naolejujte rošty na grilovanie pomocou klieští, skladaných papierových utierok a kvalitného oleja s vysokým bodom dymu. Na roštoch urobte 2 až 3 prechody.
Kuracie prsia grilovajte asi 6 až 8 minút na každú stranu.
Po 3 až 4 minútach dajte každému prsníku otočenie o 90 stupňov, aby sa vytvorili krížové krížiky. Po úplnom uvarení dosiahnite vnútornú teplotu 165 ° F v najhrubšej časti prsníka, vyberte kurča z grilu a položte na tanier.
Lyžica 1/4 zohriatej zmesi marsaly na každom prsníku a podávame.
Značky receptov:
- huba
- entrée
- južné
- cookout
