Diana Rattray
- Celkom: 26 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 16 minút
- Výťažok: 2 šálky (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 217 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 šálky (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 217 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sodík 295 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 52 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Na prípravu tejto bohatej a sviežej omáčky z červeného vína použite kvalitný kabaret. Je to vynikajúca voľba pre pečené hovädzie mäso, steaky alebo jahňacie mäso a robí z nich aj báječnú omáčku pre zverinu.
prísady
- 1 lyžica olivového oleja (alebo odkvapkávania mäsa)
- 3 zelené cibule (jemne nakrájané na plátky)
- 1 lyžica univerzálnej múky
- čierna korenie (alebo korenené korenie)
- 3/4 šálky Cabernet Sauvignon (dobrá kvalita)
- 1 1/2 šálky hovädzieho mäsa (s nízkym obsahom sodíka)
- 1 šálka ťažkého krému
- 2 polievkové lyžice masla
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- Voliteľné: omáčka Master alebo podobná hnedá omáčka
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrejte olivový olej v malom hrnci alebo miske na mierny ohrev; pridajte cibuľu a varte 1 minútu. Zmiešajte v múke a korení. Varte za miešania 1 minútu.
Postupne zamiešajte hovädzí dobytok a hovädzí dobytok. Nechajte zmes prudko variť, kým sa nezníži asi na polovicu, za občasného miešania.
Pridajte silnú smotanu a maslo; pokračujte v varení, kým sa nezníži na pekne zahustenú omáčku. Ochutnajte a podľa potreby pridajte trochu soli.
Miešajte v omáčke Gravy Master alebo inej omáčke na pečenie, pár kvapiek súčasne, až kým nebudete mať omáčku takú tmavú, ako chcete.
Ak je to potrebné, omáťte omáčku cez sito s jemnými okami. Podávame s pečeným hovädzím mäsom, steakom, zverinou alebo jahňacinou.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Ak máte odkvapkané kúsky z hovädzieho mäsa alebo steaku, namiesto olivového oleja nalejte niekoľko polievkových lyžíc alebo odpečte na teplú misku a pripravte omáčku na tej istej panvici. Hnedá omáčka je v podstate zmesou korenín a karamelové sfarbenie. Používa sa na pridanie sýtej hnedej farby k omáčkam, omáčkam, polievkam a duseným mäsom. Má veľmi málo kalórií a veľmi málo sodíka a pridanie farby vyžaduje len veľmi málo. V obchodoch s potravinami sa hnedastá omáčka zvyčajne nachádza v blízkosti konzervovaných omáčok a omáčok. Gravy Master a Kitchen Bouquet sú dve populárne značky.
Značky receptov:
- jahňacie
- večera
- americký
- Vianoce
