Anita Schecter
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 301 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 35g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 301 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 121 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 35 g | 13% |
| Vláknina 12g | 41% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 90 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zelené fazule alebo fazuľové struky sú všadeprítomné v kuchyni na Blízkom východe. Zvyčajne sa varia spolu s hovädzím mäsom v dusenom mäse a sú často podávanou vedľajšou zeleninou. Vyrastajúc, fazuľové struky sa podávali častejšie ako všetky ostatné vedľajšie zeleniny. Prinajmenšom sú však chutné, čo je viac, ako sa dá povedať pre sivé varené jedlá v školskej jedálni.
Kľúčom k dobrému vkusu fazule je to, aby sa dostali na správne množstvo darcovstva. Nie príliš chrumkavé (pokiaľ sa vám takto páčia), ale rozhodne nie sú svalnaté. Ak chcete, aby boli svieže a aby si zachovali svoju jasne zelenú farbu, tajomstvom je variť ich iba pár minút a potom ich šokovať v ľadovej vode, aby sa varenie zastavilo a farba sa nastavila. Ale my sa nám páčia viac fazule, takže niektoré z jasných farieb sa stratia. Stále však chceme zelenú, nie sivú!
Pokiaľ ide o arómy, máme niekoľko možností receptov fazule, ale tá, ktorú vyrábame najčastejšie, je táto verzia s restovanou cibuľou. Vážne všetko chutí s restovanou cibuľou. A fazuľa by bola v poriadku, ak by som im slúžila popri odvážnych príchutiach. Skúste pridať opečenú strúhanku ako polevu.
Keďže sa fazuľa nepečie v omáčke, ako je napríklad mak a syr, hnedé strúhanky v tej istej panvici sa používajú na vyprážanie cibule. Pridaním za'atar do zmesi sa pridá vynikajúca chuť a aróma a toto jedlo sa skutočne zvýši.
prísady
- 1 lb. zelené fazule
- 4 lyžice. olivový olej (delený)
- 1 cibuľa (olúpaná a nakrájaná na plátky)
- 3 lyžice. strúhanka (Panko je ideálny)
- 1/2 lyžičky. za'atar
- Soľ a korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Orežte konce zelených fazúľ a pridajte do hrnca vriacej vody. Varte na vysokej plameni približne 10 minút alebo kým fazuľa nebude viditeľná. Vypustiť.
Počas varenia fazule pridajte 2 lyžice olivového oleja na panvicu alebo liatinovú panvicu spolu s olúpanou a nakrájanou cibuľou. Pečte asi 10 minút, kým cibule nie je ľahko karamelizovaná.
Keď je cibuľa hotová, vyberte ju z panvice a pridajte do uvarenej a vypustenej zelenej fazule. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na panvicu spolu so strúhankou a za'atar. Pečte asi 2 minúty, za stáleho miešania, až kým nie sú ľahko zhnednuté.
Zelené fazule a cibuľu vyhoďte strúhankou a dochutíme soľou a korením.
Značky receptov:
- zelené fazule
- zelené fazule a cibule
- príloha
- stredný východ
