Leah Maroney
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: Servíruje 1-6
Grilovanie lososa je ľahké, ak budete postupovať podľa troch jednoduchých krokov. Táto technika bez preklopenia vyžaduje, aby ste pracovali s kúskami lososa na pokožke. Máte filety z lososa bez kože? Prejdite na spodok a v časti Tipy si pozrite, ako túto situáciu vyriešiť.
Použite tento recept na dokonalé grilovanie akéhokoľvek druhu lososa alebo veľkého filé vždy dokonale.
Zatiaľ čo veľa ľudí prisahá na nadradenosť kráľa (aka chinook) lososa, na grile sú chutné aj ďalšie odrody, ako je napríklad sockeye, coho a dokonca aj ružový losos. Naplánujte asi 6 uncí lososa na osobu a grilovajte jednotlivé filé alebo uvarte celú stranu lososa na koži naraz. Neváhajte a pridajte koreniny, glazúry a omáčky - ako príklad si prečítajte tento recept na grilovaný losos na grile.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- Filé z lososa, stiahnuté z kože (asi 6 uncí na osobu)
- Rastlinný alebo repkový olej
- Jemná morská soľ
- Voliteľné : čerstvo zomleté čierne korenie
- Voliteľné : Citrónové kliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Uistite sa, že je gril čistý. Varnú mriežku vytrite tenkou vrstvou oleja. Zohrievajte gril, buď drevené uhlie alebo plyn, na stredne vysokú hodnotu (mali by ste byť schopní držať ruku asi 1 palec nad roštom na varenie počas 3 až 4 sekúnd pred tým, ako ho odtiahnete od tepla). Správne zahriaty gril pomôže zabrániť nadmernému lepeniu rýb a zároveň ich jemne a dôkladne varí bez zapálenia.
Smrek
Kým sa gril zohreje, pripravte filet z lososa: Opláchnite ich a opláchnite ich. Ak sa vám to páči alebo ak máte pri stole konkrétne jedlíky, vytiahnite pinzetu pinzetou (vytiahnite ju v smere, v ktorom vychádzajú, aby ste dosiahli čo najhladšie výsledky). Nevidíte žiadne špendlíky? Prstom dajte „šev“ filé - budete ich cítiť. Kefu z lososa očistite olejom. Posypte obe strany soľou a korením podľa sezóny.
Varnú mriežku otrite olejom. Losos položte lícom nadol na gril a prikryte ho. Nerušene varte, až kým losos nezačne uvoľňovať tuk (nepriehľadné látky podobné majonéze) a / alebo mäsové vločky ľahko, 10 až 15 minút pre väčšinu 1 palec hrubého filé. Nechajte ďalších 10 minút na každú ďalšiu hrúbku palca. Na odstránenie rýb z grilu použite stierku.
Smrek
Grilovaný losos podávajte okamžite. Ponúknite citrónové kliny, aby si ľudia mohli nechať lososa rozotrieť čerstvou citrónovou šťavou alebo slúžiť s ozdobou podľa vlastného výberu (čerstvé bylinky sú pekné).
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Nemá na ňom tvoj losos kožu? Jednoducho použite kúsok fólie o niekoľko centimetrov väčší ako ktorýkoľvek kus lososa, ktorý máte. Dajte do nej pár dier - asi jednu dieru na palec - a naolejujte ju. Varte lososa na fólii na grile bez potreby otáčania! Máte celý losos? Možno budete chcieť skontrolovať, ako grilovať celú rybu (losos je skvelý na grile, plnený bylinkami a citrónmi, potiahnutý olejom alebo majonézou). Máte lososa, ale nemáte gril? Prečítajte si viac chutných spôsobov varenia lososa.
Značky receptov:
- losos
- grilovaný losos
- večera
- americký
