Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkom: 4 hodiny 25 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 4 hodiny
- Výťažok: 4 až 6 koláčov (48 porcií)
Tento ovocný koláč je plný množstva sušeného ovocia vrátane kandizovaného čerešní a ananásu. Nasekané pekanové orechy dodávajú ovocnému koláču chrumkavosť, ale namiesto toho môžete použiť vlašské orechy. Na nahradenie niektorých hrozienok sa môžu použiť sušené brusnice, nasekané sušené čerešne a / alebo sušené čučoriedky.
prísady
- 2 libry kandizované čerešne (na polovicu)
- Ananásový kandizovaný cukor (libra)
- 1 kandizovaný ovocný mix
- 1/2 libra kandizovaný pomarančová kôra
- 2 libier dáta (pitted, sekané)
- 2 libry zlatých hrozienok
- 2 libier hrozienka (tmavé)
- 1 1/4 libier pekanové orechy (nahrubo nasekané)
- 1 1/2 šálky brandy (plus viac na kefovanie koláčov po dokončení)
- 1 libra masla (izbová teplota)
- 1 libra svetlo hnedého cukru
- 12 veľkých vajec (izbová teplota)
- 1/3 šálky citrónovej šťavy
- 1/2 šálky pomarančovej šťavy
- 4 šálky múky (preosievanie pred odmeraním)
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 1 lyžica škorice
- 1/2 čajovej lyžičky nové korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Kombinujte ovocie a orechy vo veľkej miske. Nalejte brandy a pevne zakryte misku. Nechajte zmes stáť cez noc alebo do 48 hodín.
Zahrievajte rúru na 250 ° F.
Namažte dve panvice na bochníky s rozmermi 9 x 5 x 3 palce a dve panvice na tortu (alebo použite viac panvíc). Namažte list fólie alebo pergamenu a zarovnajte panvicu.
Maslo porazte až do ľahkého a smotanového charakteru. Beat v hnedom cukre, kým zmes je ľahká a nadýchaná. Porazte vajcia pár po druhom, po každom pridaní dobre porazte. Beat, kým sa dobre nezmieša.
Preosejte spolu múku, prášok do pečiva, sódu a korenie.
Do krémovej zmesi vmiešajte citrónovú a pomarančovú šťavu a potom zamiešajte múku.
Premiestnite cesto do veľmi veľkého hrnca alebo misy, dosť veľké na to, aby pojalo cesto a všetko ovocie a orechy. S drevenou lyžicou s dlhou manipuláciou zamiešajte ovocie a orechy spolu s brandy, ktorá sa neabsorbovala. Dôkladne premiešajte.
Premeňte cesto na pripravené panvice.
Pečte v predhriatej rúre asi 3 hodiny, alebo kým špáradlo nevyjasní, keď sa vloží do koláča (nie do ovocia).
Koláče ochladzujte v miskách na stojanoch. Po vychladnutí ich vyberte z panvíc a opatrne stiahnite fóliu alebo papier.
Koláče zabaľte do plátna a posypte veľkým množstvom brandy.
Koláče uzavrite v taškách na skladovanie potravín alebo v plastovom obale. Kefy razte raz týždenne väčším množstvom brandy a potom znovu uzavrite.
Tieto ovocné koláče by sa mali dozrievať najmenej 3 týždne. Po uplynutí tohto času sa ovocné koláče môžu zmraziť.
Mohlo by sa vám páčiť
Kentucky Bourbon Cake
Ovocný koláč s kandizovaným ovocím a orechmi
Slávnostné ovocné koláče
Korenený ovocný koláč s brandy vianočnými lizzies
Cookies s ovocným koláčom
Značky receptov:
- ananás
- ovocný koláč
- zákusok
- americký
