Smrek
- Celkom: 25 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
Tento recept na krepy Suzette je rovnaká variácia, aká sa dnes používa v luxusných reštauráciách. Jednoduchá zmes masla, cukru a Grand Marnier sa flambuje do lahodného sirupu, ktorý sa potom používa na ochutenie čerstvej a teplej krepy. Crêpes Suzette sa tradične podáva ako dekadentný dezert, ale je možné ho pridať do neskorého jedálneho lístka ako nádherný showstopper.
prísady
- Pre krepy
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky menej ako 1 polievková lyžica vody
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice masla (tavené)
- 2 čajové lyžičky pomarančovej šťavy
- 1 1/2 čajovej lyžičky pomarančovej kôry
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžica masla (na varenie)
- Pre pomarančový sirup
- 16 polievkových lyžíc masla (delené)
- 4 lyžice granulovaného cukru (delené)
- 4 unce Grand Marnier (rozdelené)
- 1 nádoba vanilkovej zmrzliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Múku, mlieko, vodné vajcia, 2 polievkové lyžice rozšľaháme maslo, pomarančový džús, pomarančovú kôru a soľ, až kým nebude cesto úplne hladké; pred tvorením krepov nechajte cesto odpočívať v chladničke najmenej 20 minút.
Smrek
Roztopte 1 lyžicu masla na krepovej panvici alebo na veľkej panvici na miernom ohni.
Smrek
Pridajte 3 polievkové lyžice cestíčka na panvicu a krúžte, až kým spodná časť panvice nebude pokrytá cestom.
Smrek
Varte krevetu 1 minútu, alebo kým nie je krepka navrchu a na spodku zlatá.
Smrek
Uvoľnite okraje krepu, posuňte špachtľu pod ňu a potom ju jemne prevráťte hore dnom do panvice.
Smrek
Varte 1 minútu a varenú krepičku preneste na tanier, aby sa udržala v teple. Opakujte postup so zvyšným cestom.
Smrek
Vo veľkej panvici položenej na stredne vysoké teploty roztavte polovicu masla, až kým nebude peniť.
Smrek
Odstráňte panvicu z ohňa a posypte polovicu cukru na roztopené maslo.
Smrek
Pridajte polovicu Grand Marnier a manipulujte s panvicou opatrne kvôli plameňu.
Smrek
Potom pridajte kastroly na panvicu, aby sa pomarančový sirup natlačil na obidve strany.
Smrek
Preložte krepy do štvrtí alebo ich zrolovať do valcov.
Smrek
Roztopte zvyšné maslo v panvici, vyberte ho z horúčavy a potom pridajte cukor a Grand Marnier, aby sa vytvoril ďalší pomarančový sirup.
Smrek
Položte kopček zmrzliny vedľa každého krepu a pokvapkajte krepovú Suzette pomarančovým sirupom.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Smrek
Tip
- Pomocou špachtle prevrátite krep. Ak nemáte stierku, je v prípade potreby úplne vhodné použiť prsty. Ak ste skutočne talentovaní, skúste preliať krep do vzduchu pomocou iba panvice.
Značky receptov:
- palacinky
- zákusok
- francúzsky
- Vianoce
